Hígado de Ternera

El Hígado de ternera es una de las partes de casquería más solicitadas del mercado ya que es muy rico en vitaminas A y B12, contiene mucho hierro de fácil asimilación y tiene un gran contenido proteínico.

La casquería es considerada por muchos como una autentica delicia para el paladar pues poseen un intenso y característico sabor, además es una maravillosa fuente de proteínas y rica en vitamina B12, folato, magnesio, hierro y zinc entre otras.

Es muy importante, como en el resto de alimentos, que el hígado de ternera sea de primera calidad, acompañado de una buena elaboración.

Es de color rojo intenso, con una textura peculiar y es considerado como un bocado selecto.

Puede prepararse de múltiples formas: encebollado, a la plancha, empanado, horneado, cocido, salteado e incluso comerse crudo.

Presentación y recomendaciones:

• Envasado en bandeja
• Peso aproximado 500 g
• Entero o fileteado
• Producto fresco
• Conservación entre 0 º y 3ºC
• Consumo preferente : 3 días

Ideas de cómo prepararla:

• Empanado
• En salsa
• Encebollado
• A la plancha
• Frito