Pavo de granja para relleno o asado

El Pavo de granja para relleno o asado para Nochebuena, Fin de Año o Navidad le otorgan al pavo un lugar privilegiado en los menús y es el plato estrella en la cena de Acción de Gracias, fiesta tradicional en Estados Unidos, aunque desde hace algunos años cada vez es más habitual también en los hogares españoles.

El pavo es un ave gallinácea que podemos encontrar en granjas y corrales, donde se cría para fines alimentarios, es la mayor de las aves domésticas que se crían en todo el mundo, puede alcanzar una longitud de un metro y diez centímetros y un peso de hasta 25 kilos, las razas de pavo más pequeñas rara vez superan los 11 kilos de peso.

Presentación y recomendaciones:

• Envasado individual
• Peso: de 4 a 6 kg
• Sin cabeza ni patas, limpia de plumas
• Producto fresco
• Conservación entre 0 º y 4ºC
• Consumo preferente: antes de 10 días
• Al ser un animal grande, se recomienda elaborarlo muy lento para que se haga bien por dentro sin que se queme por fuera.
• Rociarlo varias veces a lo largo de elaboración con su propio jugo o salsa para evitar que la carne quede seca.
• Cubrirlo con papel aluminio antes de meterlo al horno.

Ideas de cómo prepararla:

• Al horno relleno o sin rellenar
• En salsa
• Estofado