La casquería es uno de esos alimentos que o levanta pasiones, o te levanta de la mesa. Su nombre hace referencia a las vísceras y otras partes de los animales que dejan de considerarse carne pero que siguen siendo comestibles. Mollejas, callos, hígado, riñones, criadillas, morro, oreja, lengua…el abanico de posibilidades es súper amplio y […]
Podría parecer sencillo pero hay bastantes cosas en las que pensar a la hora de hacer unas buenas albóndigas: que la salsa tenga buen sabor, que haya suficiente para mojar pan, que tengan una perfecta forma redonda, que no se queden secas, que no se deshagan… Con la materia prima te podemos ayudar porque en […]
Hace unos días hablábamos en nuestro blog de los beneficios que tenía comer carne roja en su justa medida, porque como con todo, lo importante es no abusar y mantener una dieta completa y equilibrada. Pero un estudio reciente de dos universidades canadienses señala que este alimento se puede consumir más de lo que creíamos, […]
El cocido madrileño empieza a ser uno de los habituales en los menús del fin de semana. Y si no nos atrevemos nosotros mismos -o sí pero lo ponemos de excusa-, se lo pedimos a madres, padres y abuel@s. Y es que posiblemente como el suyo, no nos quede, pero para intentarlo al máximo te […]
Hace unas semanas os contábamos que la temporada de caza había comenzado, ya tenéis algunas de estas riquísimas carnes disponibles en nuestra tienda online y solo falta un poco de apetito -que es fácil de conseguir con estas delicias-, y una receta de impresión que deje a los invitados con la boca abierta y nos […]
La carne magra se puede encontrar en distintos animales y se caracteriza porque el porcentaje de grasa que contiene es menor que en el resto. Por eso desde un punto de vista nutricional es más saludable y se puede consumir más a menudo. Además tiene proteínas que se asimilan fácilmente. ¿Quieres conocerlo todo sobre este […]
Con el otoño comienza la temporada más esperada por los cazadores y para los amantes de estas delicias en el plato. Pero… ¿sabes todos los beneficios que aporta este tipo de carnes? Son muy saludables, naturales y sin residuos de fármacos o sustancias nocivas por la alimentación que llevan y el entorno en el que […]
Parece que el frío se ha instalado entre nosotros, y aunque aún no hacen falta el gorro y los guantes, la chaqueta sí que nos acompaña. Posiblemente -y si los tenías aparcados por el calor- nos levantamos ya soñando con hacer un guiso el fin de semana y oír el chup chup durante horas en […]
Para cocinar cualquier tipo de carne y que quede de lujo, hay que tener varias cosas en cuenta. Empezando por elegir productos de calidad como los de Solobuey… pero también influye el cómo la prepares para lograr el punto exacto, de qué la acompañes, y cómo la presentes para que tus invitados queden encantados. Cada […]
A priori nos podría parecer que los filetes de ternera no tienen mucha más gracia que hacerlos a la plancha o empanados. Y sí, así están buenísimos si son de buena calidad -como los nuestros-, pero… seguro que alguna vez has pensado en cómo darle una vuelta de tuerca a ese producto tan socorrido y […]
