Uno de los dichos más sonados de nuestro refranero español sirve para dar el pistoletazo de salida a una de las actividades más tradicionales de nuestra geografía, que se alarga durante los meses fríos del año. Ahora que estamos en pleno invierno, es más que recurrente contar qué peculiaridades envuelven a la matanza: Que “a […]
Son el mejor aliado a la hora de combatir la bajada de temperaturas. Además de consistentes por la copiosidad que caracteriza sus recetas, son tremendamente sabrosos y forman la identidad gastronómica de las regiones de donde proceden. Recorremos el país a fuego lento para mostrarte los más emblemáticos. Cocido gallego A Galicia no le […]
Existe mucha confusión entre lo que es Kobe y lo que resulta ser Wagyu, algo que ha suscitado polémica en el mercado que, además se ha visto empapada por mitos bastante lejanos a la realidad. En estas líneas los desmontamos y te contamos qué diferencia existe entre ambas carnes. En resumidas cuentas, todo el Kobe […]
Toca volver a la rutina y un poco de orden siempre viene bien, algo con lo que una buena organización en la cocina ayuda. Esa es la base del Batch cooking: planificar un menú semanal para que cocinando únicamente unas horas, puedas comer durante los siete días. ¿Te animas a probarlo? Te contamos como llevarlo […]
España tira al año 1.300 millones de kilos de comida a la basura, una cifra que sigue poniendo en duda la falta de conciencia de la población sobre el desperdicio alimentario. Un problema que se agrava en Navidad, un periodo en el que se calcula que un tercio de nuestra comida acabará por desecharse, te […]
A falta de pocos días para que llegue la Navidad, comienzan los preparativos que consiguen que durante las fechas clave de celebración no falte nada en la mesa. Y como sabemos que siempre hay colapsos de última hora por falta de tiempo o falta de experiencia en la cocina, en Solobuey hemos puesto a tu […]
Aunque la carne de cordero es uno de esos productos que se puede disfrutar a lo largo del año y que por su versatilidad y distintos tipos de corte permite improvisar infinidad de recetas, es indiscutible que se trata de un plato que ocupa muchas mesas durante la Navidad, con permiso de otros clásicos como […]
La casquería es uno de esos alimentos que o levanta pasiones, o te levanta de la mesa. Su nombre hace referencia a las vísceras y otras partes de los animales que dejan de considerarse carne pero que siguen siendo comestibles. Mollejas, callos, hígado, riñones, criadillas, morro, oreja, lengua…el abanico de posibilidades es súper amplio y […]
Podría parecer sencillo pero hay bastantes cosas en las que pensar a la hora de hacer unas buenas albóndigas: que la salsa tenga buen sabor, que haya suficiente para mojar pan, que tengan una perfecta forma redonda, que no se queden secas, que no se deshagan… Con la materia prima te podemos ayudar porque en […]
Hace unos días hablábamos en nuestro blog de los beneficios que tenía comer carne roja en su justa medida, porque como con todo, lo importante es no abusar y mantener una dieta completa y equilibrada. Pero un estudio reciente de dos universidades canadienses señala que este alimento se puede consumir más de lo que creíamos, […]
