Con esto de tener que hacer compras grandes para reducir al mínimo las salidas durante la pandemia, lo mejor es hacer una buena lista para hacer una compra consciente y programada y aunque a veces es inevitable pasar por el súper, la carne de calidad puede llegar a la puerta de casa sin demasiadas molestias […]
Seguro que estos días tienes la nevera llena de ‘porsiacasos’ que corren peligro de estropearse. Lo mejor es cocinar nada más te llegue la compra a casa y congelar, pero ojo, que no todas las recetas sobreviven bien a este proceso… aquí unos cuantos consejos.
En la cocina, para muchos también un lugar de trabajo, debe mantenerse siempre una cuidada higiene antes, durante y después de preparar los alimentos que cocinamos para evitar enfrentarnos a intoxicaciones, contaminaciones cruzadas -en caso de alergias- y otro tipo de enfermedades producidas por bacterias acumuladas, etc. Ahora que estamos viviendo una situación delicada por […]
Son un bocado delicioso a la hora del aperitivo y aunque han sido siempre una tapa tradicional dentro de nuestra gastronomía – de hecho llevan en nuestra historia culinaria desde la Edad Media, ya que en las páginas de ‘El Lazarillo de Tormes’ aparece alguna que otra referencia- después de un tiempo algo olvidados, vuelven […]
¿Sabías que somos de los que más carne consumimos en Europa? ¿Y que el cerdo es nuestra preferencia frente al vacuno? Te contamos esta y otras curiosidades.
España goza de una tradición quesera envidiable que se remonta a siglos atrás, pero solo 26 de ellos están resguardados por sus diferentes Denominaciones de Origen Protegidas. Recorremos el mapa de norte a sur para conocer un poco más sobre ellos. A lo largo y ancho de nuestro país encontramos una gran variedad de ganado […]
Saber de antemano la calidad del jamón que vas a consumir no resulta tarea sencilla y existen muchos factores a tener en cuenta. No solo hay que fijarse en el tamaño, saber la raza de la que procede y el tipo de alimentación que han seguido los cerdos durante su crianza, también juegan un papel […]
Se ha hecho popular por su nombre y forma. De hecho es el queso más famoso, si no de España, si de su tierra, Galicia y el más internacional. Le avala una D.O.P que vela porque su proceso de elaboración se siga respetando, aunque cada vez se aleje más de lo artesanal. ¿Quieres conocer más […]
¿Conoces todas sus propiedades? ¿Las variedades qué existen y cómo cocinarlas? ¿Sabías que el de oso polar no puede consumirse porque resulta tóxico? Aunque nosotros no lo encontremos en las mesas de nuestro país, es un dato curioso que merece la pena conocer. Este y otros cuantos más te los contamos a continuación. Sigue leyendo… […]
Uno de los dichos más sonados de nuestro refranero español sirve para dar el pistoletazo de salida a una de las actividades más tradicionales de nuestra geografía, que se alarga durante los meses fríos del año. Ahora que estamos en pleno invierno, es más que recurrente contar qué peculiaridades envuelven a la matanza: Que “a […]
