0 Items - 0,00
0
  • Cesta vacía.
¿Ibérico o Fakebérico?

¿Ibérico o Fakebérico?

Es posible que alguna vez os hayan dado gato por liebre, o cerdito blanco por cerdazo ibérico en este caso… y si después os habéis fijado en la factura, la diferencia más evidente está en el precio. Ojo, que no es que el blanco tenga nada malo, ¡ni mucho menos!, pero son animales diferentes incluso […]

¡Larga vida al cachopo!

¡Larga vida al cachopo!

Que nooooo, que no es lo mismo que un San Jacobo -venido a más-… Cierto que en Asturias se come a lo grande, pero no cualquier cosa, y si algo caracteriza a este plato típico del Paraíso Natural suele ser la calidad de su carne y del relleno, sobre el que últimamente parece no haber […]

Trinchando quesos

Trinchando quesos

Hace unas semanas os enseñábamos nuestras bambalinas para mostraros los utensilios básicos de un carnicero, pero como tenemos un maestro quesero en casa y una buena sección de artesanos en nuestra tienda online, ¡tendremos que saber también cómo prepararlos! Según si son de pasta dura, blanda e incluso para untar, piezas pequeñas o grandes ruedas, […]

Casquería episodio III: rumbo a Asia

Casquería episodio III: rumbo a Asia

Os prometimos una tercera entrega casquera y aquí está. Nos alegra saber que seguís teniendo estómago para volver a leernos, así que ¡bienvenidos a bordo! Abrochaos los cinturones que este viaje va a ser más largo y seguramente más truculento, porque vamos a descubrir los ‘entresijos’ de la gastronomía asiática, donde ya sabéis que consumen […]

Duelo quesero a tortas

Duelo quesero a tortas

Se parecen mucho pero no se llaman igual -de hecho por ley no pueden- y nos picaba la curiosidad… hasta que apareció el ácido e irreverente equipo de El Comidista, de quienes siempre aprendemos algo entre carcajadas, para explicárnoslo. De su videoreportaje de hace unos meses nos vamos a nutrir para contaros esta ‘pelea entre […]

De fiesta en fiesta comiendo cordero

De fiesta en fiesta comiendo cordero

Verano es sinónimo de verbenas en los pueblos, fiestas populares, quedadas con las peñas, bailes con la orquesta de turno de todas esas canciones de los veranos de hace más de 3 décadas hasta ahora hasta las tantas de la madrugada… Y a muchas de esas fiestas se le unen tradiciones y festejos en torno […]

How do you say “casquería”?

How do you say “casquería”?

Ya sea porque os encanta probar cosas nuevas; o porque odiáis todo lo que tenga que ver con tripas y sesos y queréis evitar sorpresas en el plato… ahora que estamos en plena etapa de vacaciones, vamos a descubrir algunas recetas casqueras que se hacen por el mundo. A principios de mes os prometimos segundo […]

En casa del carnicero… cuchillo afilado

En casa del carnicero… cuchillo afilado

En casa nos apañamos con cualquier cuchillo que nos haya regalado el banco con la hipoteca o los que nos cedió mamá cuando nos emancipamos… el truco está en no maltratarlos, estar atentos al silbido del afilador cuando pasa por el barrio y luego cada uno tiene sus favoritos para cortar unos alimentos u otros, […]