Con la primavera llegan las ganas de hacer escapadas porque todo acompaña: buen tiempo, paisajes en modo espectáculo y, si se hacen bien e incluimos rutas gastronómicas de por medio, ¡mucho mejor! Si en ellas incluimos uno de los quesos más icónicos de nuestro país, la cosa se pone seria. O mejor dicho, se pone […]
Hay piezas del pollo que todo el mundo compra porque las conoce de siempre — la pechuga, el muslo — y hay piezas que quienes saben de carne eligen sin dudarlo: el contramuslo de pollo. Es la pieza favorita de muchos cocineros profesionales, y también la que genera más dudas: ¿cuántas calorías tiene? ¿es mejor […]
Después de unos días de torrijas, monas y algún que otro “empiezo el lunes”, toca volver a la normalidad. Pero sin pasarse. Nada de dietas imposibles ni menús de castigo. Si lo que buscas es recuperar el equilibrio (y sentirte un poco más fit de cara al verano), hay una herramienta sencilla y muy eficaz: […]
Cuando empieza a asomar la primavera, el calendario se llena de planes que siempre acaban igual: mesas largas, brasas encendidas y amigos preguntando “¿quién trae qué?”. Casas rurales, cumpleaños al aire libre, primeras barbacoas del año… y, cómo no, fiestas populares como las Fallas. El ambiente invita a cocinar para muchos, pero también plantea la […]
Con tan poco tiempo y tanta carga mental hay que agudizar el ingenio para exprimir al máximo los ingredientes y no tener que hacer cada día pequeñas compras. Por eso nosotros, además de acercaros a casa nuestras carnes, quesos y embutidos de primera, os damos ideas para amortizar bien los pedidos. Ya os hemos hablado […]
Oficialmente, y como mandan los hábitos en Cuaresma según la tradición cristiana, desde el miércoles pasado tendríamos que estar haciendo penitencia los viernes sin comer carne hasta el próximo 10 de abril… aunque precisamente esta semana el calendario nos ‘obligaba’ a hacer un cocido y aprovechar su ropa vieja 😅, ¡vaya! Así que nos preguntamos: […]
El refranero no puede ser sino popular, creado a partir de las realidades y las tradiciones que se siguen desde hace siglos. Y de su mano nacieron también las fiestas que salpican nuestro territorio, muchas con la gastronomía como eje central. Y es que, del mismo modo que el símbolo de Halloween son las calabazas […]
Seguro que en alguna carnicería has visto productos con un sello con letras árabes y la palabra ‘halal’ escrita. Y te sonará que la carne halal es la que consumen los musulmanes, pero a lo mejor no conoces todos los requisitos para obtener esta garantía ni lo que implica. Hoy dedicamos nuestro blog a explicártelo, […]
Antes de que existieran las neveras, el batch cooking y las etiquetas de “consumir preferentemente antes de…”, el clima ya hacía un trabajo impecable con las carnes en invierno. El frío no solo invitaba a cocinar guisos al chup chup y asados reconfortantes, también era el gran conservador natural. Y lo mejor es que muchas […]
En estas fechas del año sabéis que nos gusta hacer balance, mirar un poquito atrás y poneros en bandeja el resumen carnívoro de lo que ha sido Solobuey en este 2025. Las novedades que hemos incluido a la web, las curiosidades y recetas de las que os hemos hablado tanto en este blog como en […]
