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En crudo

En crudo

En gastronomía, como en todo, hay corrientes o modas que arrasan de vez en cuando instaurando nuevas dietas, creando un boom de restaurantes temáticos y llenando las redes sociales de consejos y hashtags sobre el tema… La tendencia de comer en crudo pasó -o pasa desde hace unos años- por nuestras vidas y ha habido […]

De setas de primavera

De setas de primavera

Las más conocidas son las de otoño, sin duda, pero en primavera, con las lluvias -y más viendo lo alegre que nos ha venido abril-, también surgen ciertos tipos de setas. Como todo ‘lo nuestro’ sale también de la tierra, vamos a hacerle un homenaje hoy a estos hongos de temporada, ver cuáles podemos encontrar, […]

Maridando pollo de corral

Maridando pollo de corral

Nueva entrega de maridajes por parte de la periodista Mara Sánchez y esta vez con un ‘básico’ de cualquier nevera, el pollo… pero no cualquier pollo. Sabéis que el nuestro es de corral, cuyas condiciones en vida han sido óptimas, criados en libertad, con alimentación variada, libre y rica en cereales cosa que se nota […]

Benditos ‘entrepanes’

Benditos ‘entrepanes’

Esta semana ha sido el Día del bocata de calamares y aunque cefalópodos no vendemos, bien que nos gusta hincarles el diente y además nos viene genial como excusa para homenajear a otros must de las añoradas barras de bar nacionales que también se sirven entre pan. ¿Quién quiere uno? El de calamares es sin […]

Refranero carnívoro

Refranero carnívoro

Hoy queremos hacer un recorrido por la lengua, pero no la de ninguna res, sino por la que hablamos, nuestro ‘riquísimo’ castellano… y nos adentramos en el magnífico mundo del refranero popular y los dichos que tienen que ver con la gastronomía en general y nuestros productos en particular. Seguro que muchos los conocéis, y […]

Cortando el queso

Cortando el queso

No cortamos el bacalao porque no tenemos, pero como en Semana Santa dicen los puristas que no se habla de carne… ¡vamos a hablar de queso! Y tenemos la excusa perfecta, no hay más que ver nuestro muro esta semana, todo un monográfico quesero, porque el 27 de marzo se celebra su Día Mundial y […]

Maridando cordero

Maridando cordero

En esta ocasión la periodista Mara Sánchez nos sugiere dos opciones para acompañar el cordero lechal que suenan bien apetecibles. Nos hace un repaso por los tipos y características de la carne del mes y de paso unos consejos muy útiles sobre cómo elaborar los diferentes cortes. No os perdáis el consejo final, el ‘abc’ […]