Una deliciosa receta de tira de cerdo a baja tempura del chef Carlos Valentí, que cuenta con una trayectoria profesional de más de 25 años
Hay quienes creen que el otoño es una estación triste, y para otros pasa directamente desapercibido… A mi lo único que me gustaba del otoño era pisar las hojas secas y que hicieran mucho ruido, el resto, por mucho que quería ver su encanto, solo lo veía de color marrón.
De sabor y textura peculiares, las carrilleras de cerdo ibérico han pasado, casi del olvido, a rayar la excelencia en las cocinas de los más reconocidos chefs.
Que posee una calidad y jugosidad excelentes debido a su “marmoleado”, convirtiéndola en sabrosa, suave y deliciosa.
Elegir y cocinar carnes rojas y blancas más saludables para tu organismo, depende de varios factores, como el corte que hayas escogido o la temperatura de su guisado. Ni todas las carnes rojas son “malas”, ni todas las carnes blancas son “buenas”, como popularmente suele suponer mucha gente. Por este motivo, hemos preparado este artículo […]
Una excelente opción para incluir en nuestras dietas y disfrutar de sus beneficios, sin tener que salir de casa.
Adobar carne de cerdo, pollo, ternera o cordero, para después cocinarla en unas buenas brasas, es una manera de aportarles un extra de jugosidad y sabor a tus parrilladas.
…y haga frío o calor, todavía queda lo mejor, bueno, esto último es de cosecha propia, pero ¿para qué guardar la ropa de verano y poner cara de depresión post vacacional si todavía quedan barbacoas pendientes? Que sí, que aún queda el ‘veranillo de San Miguel’. Vale, también sabemos que es la ‘vuelta al cole’, […]
¿Existe algo tan hogareño, tradicional, delicioso y distintivo de nuestra gastronomía como lo puede ser una croqueta? Es más, ¿conoces a alguien que no “suspire” por una buena croqueta casera? Para muchos, las croquetas son uno de los mayores manjares del mundo, pero debemos asimilar, que conseguir la croqueta casera perfecta, no es sencillo, y […]
El pollo de corral es un ave de crecimiento lento, una carne firme de color amarillo, y las características exigidas por aquellos consumidores que buscan lo natural en su alimentación. Los nuestros se crían en semi-libertad y su alimentación está basada en maíz al 60% y cereales, consiguiendo así, una carne exenta de cualquier tipo de […]
