Parece que el frío se ha instalado entre nosotros, y aunque aún no hacen falta el gorro y los guantes, la chaqueta sí que nos acompaña. Posiblemente -y si los tenías aparcados por el calor- nos levantamos ya soñando con hacer un guiso el fin de semana y oír el chup chup durante horas en […]
Para cocinar cualquier tipo de carne y que quede de lujo, hay que tener varias cosas en cuenta. Empezando por elegir productos de calidad como los de Solobuey… pero también influye el cómo la prepares para lograr el punto exacto, de qué la acompañes, y cómo la presentes para que tus invitados queden encantados. Cada […]
A priori nos podría parecer que los filetes de ternera no tienen mucha más gracia que hacerlos a la plancha o empanados. Y sí, así están buenísimos si son de buena calidad -como los nuestros-, pero… seguro que alguna vez has pensado en cómo darle una vuelta de tuerca a ese producto tan socorrido y […]
La pimienta es uno de los condimentos que mejor le vienen a la carne y dependiendo de lo ‘valiente’ que seamos, le podemos añadir más o menos. Pero… ¿sabes cuántos tipos de pimienta hay? Esta semana te traemos un listado de las más famosas y sus características para que la próxima vez que cocines sepas […]
Se cumplen 20 años desde que el Mercado Central de Carnes abriera sus puertas en Mercamadrid. Dos décadas que han supuesto la completa transformación y modernización de este sector, consolidando un valor intrínseco común de las empresas cárnicas que lo integran: ser garantía. Garantía de calidad, de servicio, de profesionalidad, de trazabilidad, variedad de producto y […]
¿A quién no le gustan la comida mexicana? Tiene tantos sabores, matices e incluso colores, que es irresistible. Esta semana, el chef Fernando Carrasco Rodríguez de Mawey Taco Bar, nos ‘regala’ las recetas de dos de sus tacos más famosos y exquisitos. Son muy sencillas, puedes encontrar las carnes perfectas en nuestra tienda online y […]
A lo largo de los años se han oído muchas teorías sobre las desventajas de comer carne roja, sobre los efectos negativos que tiene sobre nuestra salud o sobre la conexión que tiene con la obesidad. Y como en casi todo en cuanto a nutrición, el secreto está en la calidad de las materias primas […]
La operación bikini se acabó, también pasaron las esperadas vacaciones y con ellas se evaporan las barbacoas, los mojitos, los helados, etc. Y ya con la mirada puesta en los trajes de las Navidades, parece que estamos condenados a la hoja de lechuga, pero nada más lejos de la realidad. Para que se nos haga […]
Cada día encontramos múltiples e ingeniosos electrodomésticos y utensilios de cocina que nos hacen la vida más fácil y rápida -o a veces simplemente los tenemos porque son curiosos o divertidos… porque, ¿quién necesita realmente una palomitera o una tostadora con la cara de DarthVader?-. Pero vayamos a lo que nos interesa:¡la carne! Si eres […]
Durante todo el año solemos congelar todo tipo de productos, y justo ahora que muchos estamos volviendo de vacaciones seguro que nos encontramos con que el arcón tiene algunos ‘inquilinos’ cárnicos que dejamos pensando en la vuelta a la rutina. Esta semana te contamos todo lo que debes saber a la hora de congelar y […]
