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Cocina tus carnes al punto como un auténtico chef

Cocina tus carnes al punto como un auténtico chef

Aunque el punto de cocción de la carne es una cuestión de costumbres y gustos -incluso existen recomendaciones sanitarias y normativas al respecto-, es interesante conocer cuáles son los niveles que existen. Esto depende de variables como la temperatura del fuego, el corte y el tipo de carne o su tamaño. Cualquier cocinado provoca una […]

Cocinando con mucho ‘salero’

Cocinando con mucho ‘salero’

La sal resalta o suprime los distintos sabores que percibe nuestro sentido del gusto. Y es que no todas saben igual y hay algunas que combinan mejor dependiendo de los que estamos cocinando. No todas se echan al mismo tiempo, las hay de diferentes colores, tamaños y nacionalidades. Todo un mundo en un grano de […]

45 razas de vacuno y todas diferentes

45 razas de vacuno y todas diferentes

Hamburguesa de Angus, chuletón de Frisona, estofado de Rubia gallega vieja…  Somos capaces de diferenciar cada vez más las razas de vacas a la hora de consumir su carne, y es que las tendencias apuntan a ciertas denominaciones de origen como señal inequívoca de calidad. Las razas bovinas rústicas y locales españolas están ligadas a […]

4 recetas originales de hamburguesas

4 recetas originales de hamburguesas

Es difícil resistirse a una buena hamburguesa. Las hay de todos los tipos y para todos los gustos, para los amantes de la carne, para los que prefieren el pescado y para los que optan por una dieta vegetariana o vegana. Si quieres sorprender y sorprenderte tú mism@ te traemos 4 increíbles recetas –carnívoras en […]

¡Del cerdo hasta los andares!

¡Del cerdo hasta los andares!

Hoy hablamos del cerdo, del que existen 108 razas reconocidas oficialmente. Cada zona tradicional de producción porcina suele tener una propia, es el caso de España donde la raza tradicional más reconocida es la ibérica. De estos rosados amigos se puede comer casi todo y de él se obtienen deliciosos productos, algunos gourmet y de producción […]

¿Quiénes son los más carnívoros del mundo?

¿Quiénes son los más carnívoros del mundo?

Organismos como la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) u Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publican regularmente cifras que muestran cuáles son los países que comen mayor cantidad de carne, con el fin de controlar los hábitos de consumo de este alimento en el mundo. […]

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