Nuestra selección de carne de vaca se articula en torno a dos propuestas bien diferenciadas. Por un lado, los cortes de Vaca Vieja — chuletón, entrecot, solomillo y tapilla —, procedentes de animales seleccionados en ferias de ganado de Galicia y Europa, de más de cuatro años de edad y 390 kg, madurados en nuestras instalaciones de Mercamadrid hasta desarrollar su característico color rojo oscuro y su intensa infiltración de grasa. Por otro, nuestras hamburguesas artesanales, elaboradas a diario con carne picada fresca sin ningún proceso de maduración: de vaca, ternera, Angus y Wagyu — esta última procedente de Chile, Australia y Uruguay, reconocida por su marmoleado excepcional y sus grasas insaturadas saludables. Todos los pedidos se envían en transporte refrigerado 24/48h a Península y Baleares.
