Queso Teodolindo Añejo Selección

Queso Teodolindo Añejo Selección, Toro (Zamora)

Un producto único. El Teodolindo Añejo Selección es el único queso de leche cruda de oveja con más de 30 meses de curación. Nace de una selección anual de solo 300 piezas — las más jugosas, las de mayor carácter — elegidas precisamente para aguantar una maduración tan larga sin perder la cremosidad de la pasta. En el paladar, un sabor inigualable con un regusto muy intenso y notas tostadas propias de las largas maduraciones.

Elaborado con leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal. Nada más.

Consejos de conservación y disfrute:

• Peso aprox. de la cuña: 375 g
• Envasado al vacío.
• Consérvalo a temperatura igual o inferior a 12 °C.
• Vida útil: 48 meses desde su elaboración.
• Sácalo del frigorífico un mínimo de 2 horas antes de cortarlo y degustarlo — con este queso el atemperado no es opcional: es cuando se abren todos sus aromas y la pasta muestra su verdadera cremosidad.
• Sírvelo cortado en finas porciones triangulares, del exterior al corazón, para percibir todas sus texturas y matices.

Cómo disfrutarlo:

• Solo, sin acompañamiento que lo distraiga.
• Con un hilo de miel de encina o membrillo artesano.
• En una tabla gourmet junto a frutos secos y una copa de vino tinto con cuerpo.
• De postre, con una mermelada de higo o unas nueces.

O simplemente para acompañar cualquier ocasión que merezca algo fuera de lo común.