Mollejas de Cordero

Mollejas de cordero son un autentico manjar, aportan hierro, es un alimento rico en fosforo con lo que ayuda a mejorar las funciones del cerebro, a mantener los huesos y dientes sanos, así como una piel equilibrada y una mayor resistencia física.

La casquería es considerada por muchos como una autentica delicia para el paladar pues poseen un intenso y característico sabor, además es una maravillosa fuente de proteínas y rica en vitamina B12, folato, magnesio, hierro y zinc entre otras.

Es muy importante, como en el resto de alimentos, que la materia prima sea de primera calidad, este bien fresca y se conserve correctamente aparte de acompañarlo de una buena elaboración.

Nuestras Mollejas de cordero son muy demandas, fritas o rebozadas con ajo y perejil, pero admiten multitud de preparaciones diferentes, al vino blanco, a la mostaza, asadas, guisadas, salteadas.

Si se preparan fritas adquieren una textura crujiente en el exterior y más carnosa y blanda por dentro, son exquisitas.

Presentación y recomendaciones:

• Tarrina de 500 g
• Producto fresco
• Conservación entre 0º y 3ºC
• Consumo preferente: antes de 2 días

Ideas de cómo prepararla:

• Fritas
• Salteadas
• A la parrilla
• Al ajillo
• En salsa
• Rebozadas
• Asadas
• A la provenzal