Pack Cátedra Gourmet – Lote Premium de 13 Productos

Porque hay momentos que merecen más que un detalle. El Pack Cátedra Gourmet es el paso natural para quien conoce el Esencia pero busca elevar la experiencia: el mismo cuidado artesanal, pero con generosidad de carnes y aceites.

Base ibérica reforzada

Partimos de los mismos ibéricos que distinguen a Solobuey: jamón ibérico loncheado, chorizo ibérico y salchichón ibérico (100 gramos cada uno), complementados ahora con cecina premium loncheada (100 gramos). La cecina aporta un carácter más contundente, más mineral, más definitorio — es la transición natural hacia las carnes de verdad que vienen después.

Las joyas marineras

Mantenemos el queso de oveja semicurado Chillón (375 gramos), la lata de mousse de foie de pato (130 gramos) y la bandeja de tartar de salmón (90 gramos), ahora acompañados de una pieza de bonito en aceite de oliva (260 gramos) que añade una dimensión salina y sofisticada — ese toque que separa una tabla buena de una tabla memorable.

El diferencial: doble entrecot, doble aceite

Aquí es donde Cátedra se despliega completamente: dos bandejas de entrecot de vaca vieja extra (2 x 250 gramos = 500 gramos de carne premium). Cuando la gente dice «quiero vaca vieja de verdad», esto es lo que necesita. No es un complemento, es el protagonista. Y para que esos entrecots brillen exactamente como merecen, incluimos doble ración de aceite virgen extra (2 x 250 mililitros).

Este es el detalle que lo cambia todo: la generosidad en las cantidades de lo mejor que tenemos. Porque en Mercamadrid, cuando seleccionamos carne de esta calidad, no racionamos.

El toque final

Botella de vermú rojo para abrir el aperitivo, confitura de maridaje para queso (135 gramos) para los momentos sofisticados, y lata de pastas danesas (454 gramos) para cerrar con el toque dulce que todo buen regalo necesita.

🔪 Consejo del Maestro Carnicero

Con dos entrecots de esta envergadura, tienes varias opciones. Una: sácalos de la nevera 30 minutos antes, ponlos a la plancha bien caliente — vuelta y vuelta, sal gruesa al final. Dos personas, dos entrecots, dos momentos que recordarán.
Otra opción: comparte uno con alguien que entienda de carne. Porque cuando tienes vaca vieja de verdad, la mejor forma de honrarla es compartirla. Nada de técnica especial, nada de salsa. Sal, aceite, plancha. Eso es todo lo que necesitan.

Presentación y recomendaciones:

• Lote de 13 productos en presentación regalo
• Productos frescos (entrecot y tartar): conservar entre 0 y 5°C
• Consumo preferente de entrecots: antes de 5 días
• Bonito y cecina: productos estables, consultar fecha en envase
• Resto: consultar vencimiento en cada producto

Ideas de consumo:

• Tabla de ibéricos, cecina y bonito como entrada generosa
• Queso Chillón con confitura de maridaje como segundo plato
• Foie sobre tostada para los momentos más sofisticados
• Tartar de salmón como primer plato frío
• Primer entrecot para una comida a dos luces
• Segundo entrecot para sorprender en otra ocasión
• Vermú con pastas danesas como cierre perfecto