Solomillo de venado
36,60€ Kg
Solomillo de venado, una de las piezas más tiernas del ciervo, de color rojo oscuro y sabor intenso. La puedes cocinar a la parrilla o plancha, mientras que otros cortes deben ser guisados. Es magra y recia, pero con menos calorías, colesterol y grasas que otras carnes rojas.
Consumo preferente: antes de 10 días
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El solomillo de venado ha gozado de una creciente popularidad en los últimos años, debido a su bajo contenido en grasa y su alto contenido en proteínas.
Es aconsejable consumirla en su época de caza, desde primeros de octubre hasta el tercer fin de semana de febrero, aproximadamente, aunque a día de hoy, la puedes conseguir congelada durante todo el año.
Adquirimos canales de ciervo por toda la península Ibérica de animales esbeltos, robustos y bien conformados. Su corpulencia varía considerablemente, siendo la hembra bastante más pequeña que el macho.
Se alimentan de hierbas y gramíneas, y en otoño buscan bellotas para acumular las grasas necesarias para pasar el invierno.
Presentación y recomendaciones:
- Peso aproximado 1 Kg.
- Envasado al vacío: 3 unidades.
- Producto fresco.
- Conservación entre 0º y 4ºC.
- Consumo preferente: antes de 10 días
Ideas de preparación:
- Plancha.
- Parrilla.
- En salsa.
- En carpaccio.
Solomillo de venado
Chantal Cools –
Sabor exquisito. Se derrite en la boca.
Rubén –
Buena calidad. Como siempre, repetiremos.
Alvaro Sanchez Miralles –
Espero poder repetir