Mollejas de ternera, un capricho, muy apreciadas en la gastronomía española, tienen un bajo contenido en grasa, pero poseen colesterol, de sabor intenso y color blanquecino.
La casquería es considerada por muchos como una autentica delicia para el paladar pues poseen un intenso y característico sabor, además es una maravillosa fuente de proteínas y rica en vitamina B12, folato, magnesio, hierro y zinc entre otras.
Es muy importante, como en el resto de alimentos, que las Mollejas de ternera sean de primera calidad, acompañado de una buena elaboración.
Son muy apreciadas fritas o rebozadas, también se preparan asadas, escalfadas, a la parrilla, guisadas con diferentes salsas y acompañamientos.
La receta más usada en nuestro país es frita ya que adquieren una textura crujiente en el exterior y más carnosa y blanda por dentro.
Presentación y recomendaciones:
- Envasado en bandeja de proximadamente 500 g
- Producto fresco
- Conservación entre 0º y 3ºC
- Consumo preferente : 2 días
- Se puede acompañar con sal y limón
Ideas de cómo prepararla:
- Fritas
- A la parrilla
- En salsa
- Rebozadas
- Asadas
Oscar Rebollar Escanciano –
Buen producto, envio rapido.
Solobuey –
trabajamos duro para poder conseguirlo. Muchas gracias