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Perdiz roja de tiro

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 2 puntuaciones de clientes
(2 valoraciones de clientes)

6,80 IVA Inc.

Perdiz roja de tiro de los campos de Castilla La Mancha, carne tersa de sabor fuerte y aromática, color rojo oscuro. Una exquisitez gastronómica que destaca sobre todo por ser una carne baja en grasa y rica en proteínas.

Pieza de aprox. 300 g

Cupón 10% Dto: BLACKSB
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Nuestra Perdiz roja de tiro procede de los campos de Castilla La Mancha. Se alimenta, básicamente, de flores, trigo y semillas varias.

La perdiz es un ave no migratoria, es la especie reina y emblemática de la caza menor, de mediano tamaño, patas rojas, cabeza grande y pico corto.

Sus alas son anchas pero un poco cortas. A pesar de esto pueden mantener un vuelo constante y definido.

Habita en la Península Ibérica, así como en algunas regiones de Francia e Italia. Su temporada va desde octubre hasta principios de febrero, meses en los que la podremos consumir fresca y en los que es la protagonista de nuestros fogones.

Existen multitud de formas de elaborarla, en escabeche, estofada, asada en ensaladas a la parrilla, etc. La mejor forma de cocinarla es a fuego lento para que quede jugosa.

Presentación y recomendaciones:

  • Peso aproximado de la pieza 300 g.
  • Envasado individual.
  • Sin pluma.
  • Producto fresco.
  • Conservación entre 0º y 4ºC.
  • Consumo preferente: 15 días.
  • Se recomienda atar las patas para que al guisarlas queden enteras.
  • A la hora de cocerlas hacerlo con la pechuga hacia abajo para que la cocción sea uniforme.

Ideas de cómo prepararla:

  • En escabeche.
  • Guisadas.
  • En salsa.
  • Al horno.

2 valoraciones en Perdiz roja de tiro

  1. Valorado en 5 de 5

    tecnicanatural08

    Muy buena

  2. Valorado en 5 de 5

    tecnicanatural08

    Buena tienda,entrega rápido y todo bien preparado.

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