Cecina en lonchas, seleccionada de las mejores piezas de vaca y elaborada de forma tradicional. Sigue un proceso de secado, pasando luego al ahumado natural de las piezas, con leña de roble o encina y a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.
Bandeja de aprox. 100 g
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Nuestra Cecina en lonchas se selecciona las mejores piezas de vacuno y cada una de ellas, ya sean de buey o vaca, son únicas y de una elevada calidad. Proceden de explotaciones diferentes y con genéticas o cruces de raza muy variadas.
Dos piezas del mismo peso, y elaboradas a la vez, pueden tener tiempos de curación muy diferentes, por su grasa externa, morfología, infiltración, raza de animal, color y dureza de la grasa.
Por esta heterogeneidad es necesario clasificar manualmente, una a una, cada pieza para darle el tiempo de salazón necesario en función del peso, grasa exterior, grasa interior, color y dureza de la misma.
El trabajar con materias primas de primera hace que consigamos que cada pieza de cecina o loncheado sea completamente diferente a otra.
Una vez seleccionadas las mejores piezas de la pierna de vacuno, se realiza un suave salado de forma tradicional en pila. Una vez acabado son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.
A continuación, se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de las piezas, con leña de roble o encina. Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.
Presentación y recomendaciones:
Ingredientes: Carne de vacuno y sal.
Libre de Alérgenos
Envasado al vacío mediante el sistema skin, que proporciona la mejor conservación y presentación posible del producto y la menor pérdida de aroma y sabor.
Con separador de lonchas para facilitar el despegar unas lonchas de otras.
Conservación: +- 7ºC .
Se recomienda almacenar en lugar fresco y seco.
Consumo preferente: antes de 6 meses.
Sacar de la nevera o del vacío una hora antes del consumo y tener a temperatura ambiente.
Es recomendable colocar las lonchas sobre un plato ligeramente caliente para así poder apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas.
Ideas de cómo prepararla:
Con aceite de oliva.
Empanada
Pizza
Para relleno en pastas
En revuelto
Ensalada
Carpaccio
Información nutricional (por 100g)
Valor energético (kJ/Kcal): 1087/259
Grasas: 12
Ácidos Grasos Saturados: 4.2
Hidratos de Carbono: 0.8
Azúcares: 0.8
Proteína: 37
Sal: 3.8
Datos operador
Razón social: CECINAS PABLO SA
Dirección: Pol. Ind. Astorga parc.51-53. 24700 Astorga (León)
22 valoraciones en Cecina en lonchas
Valorado en 5 de 5
Eugenio Sanz –
Cecina de excelente calidad, repetiré
Valorado en 4 de 5
fernando –
Bien de sabor pero un poco tierna
Valorado en 5 de 5
Spyridon –
Muy buena calidad y de las mejores cecinas que probé. Solo si pueden vender sobres más grandes.
Valorado en 5 de 5
Paloma Ballestero –
Excelente! Nos ha encantado! La mejor cecina que hemos probado en casa!
Valorado en 5 de 5
Victor Aparicio Jerez –
Buena cecina, no es la mejor que he comido pero está a buen nivel.
Valorado en 5 de 5
Tamara Redondo Izcala –
Muy rica
Valorado en 5 de 5
Alba –
Buen producto, buena calidad y sabor riquisimo.
Valorado en 4 de 5
ianvolley –
Muy sabrosa.
Valorado en 5 de 5
Javier –
Muy buena
Valorado en 5 de 5
Alex –
Buen sabor
Valorado en 5 de 5
MARIA TERESA –
La cecina está realmente buena.
Valorado en 4 de 5
Paqui –
Cecina de buena calidad , de los dos sobres que compramos uno salió espectacular y el otro sabía cómo a moho . Supongo que estaría mal envasado . Repetiré a ver si tengo más suerte
Solobuey –
Buenos días Paqui:
Me alegro que le haya gustado la Cecina lo del sobre efectivamente puede que sea que no estuviera bien sellado del todo, la próxima vez que le pase algo de ese tipo póngase en contacto con nosotros y se lo resolveremos a la mayor brevedad.
Gracias y buen día.
Valorado en 3 de 5
Monica –
Muy rica pero para mi gusto algo salada
Valorado en 3 de 5
Pedro TP –
Producto de calidad pero demasiado seco para mi gusto.
Valorado en 4 de 5
Jose –
Buen producto y con buena textura y sabor
Valorado en 5 de 5
franrodriguezq –
Cecina muy buena, la disfrutamos mucho y sin duda repetiremos la compra
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Cecina en lonchas
Eugenio Sanz –
Cecina de excelente calidad, repetiré
fernando –
Bien de sabor pero un poco tierna
Spyridon –
Muy buena calidad y de las mejores cecinas que probé. Solo si pueden vender sobres más grandes.
Paloma Ballestero –
Excelente! Nos ha encantado! La mejor cecina que hemos probado en casa!
Victor Aparicio Jerez –
Buena cecina, no es la mejor que he comido pero está a buen nivel.
Tamara Redondo Izcala –
Muy rica
Alba –
Buen producto, buena calidad y sabor riquisimo.
ianvolley –
Muy sabrosa.
Javier –
Muy buena
Alex –
Buen sabor
MARIA TERESA –
La cecina está realmente buena.
Paqui –
Cecina de buena calidad , de los dos sobres que compramos uno salió espectacular y el otro sabía cómo a moho . Supongo que estaría mal envasado . Repetiré a ver si tengo más suerte
Solobuey –
Buenos días Paqui:
Me alegro que le haya gustado la Cecina lo del sobre efectivamente puede que sea que no estuviera bien sellado del todo, la próxima vez que le pase algo de ese tipo póngase en contacto con nosotros y se lo resolveremos a la mayor brevedad.
Gracias y buen día.
Monica –
Muy rica pero para mi gusto algo salada
Pedro TP –
Producto de calidad pero demasiado seco para mi gusto.
Jose –
Buen producto y con buena textura y sabor
franrodriguezq –
Cecina muy buena, la disfrutamos mucho y sin duda repetiremos la compra
Manuel –
Muy rica
Antonio –
Todo muy bien
Silvia –
Riquisima
Valle –
Muy buena, aunque algunos sobres, demasiado seca
Jordi Gómez –
Simplemente espectacular
Alvaro Sanchez Miralles –
Con mucho sabor. Realmente rica