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Selección

Queso Torta de la Serena

16,54 IVA Inc.

El queso Torta de la Serena es un queso madurado, principalmente de tierno a semicurado, tiene mínimo 3 semanas de curación, aunque puede dejarse curar hasta varios meses, de pasta ligeramente compactada pero blanda y corteza lavada. Su sabor es ligeramente amargo, muy mantecoso, poco salado y muy graso deja un regusto picante y muy persistente, se funde en el paladar.

La Torta de la Serena se elabora en la zona de los pastizales en toda la comarca de la Serena al sureste de la provincia de Badajoz, es de leche cruda exclusivamente de oveja Merina.

La pieza tiene un peso aproximado de 1 Kg.

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Queso Torta de la Serena, merece especial atención nuestra extensa gama de quesos, una gran selección de quesos artesanos de nuestra tierra desde Galicia a las Canarias, que gracias a la labor que la Asociación de Maestros Queseros Artesanos hizo en su día se han podido comercializar y descubrir algunas de estas variedades ya olvidadas.

Presentación y recomendaciones:

  • Producto fresco
  • Conservación: entre 5º y 10ºC
  • Consumo preferente: antes de 1 año
  • Atemperarla a 18º – 20ºantes de consumirlo para disfrutar de su textura cremosa
  • Una vez consumido taparla con su misma corteza

 Ideas de cómo prepararla:

  • Abrir con un cuchillo de punta la parte superior del queso con cuidado de que no se rompa y comer directamente con pan
  • Frita, sacándola directamente del frigorífico cortar el trozo que se quiera consumir.
  • Para hacer salsas
  • Para acompañar carnes en el horno dejando que se funda

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