Son el ‘salvacenas’ perfecto, el menú de las celebraciones, de los días especiales, de las noches de peli en casa o partido… y en algunas casas, el imprescindible de los viernes, da igual de qué mes del año, porque las pizzas artesanas (mejor que las industriales) son siempre una opción que alegra el alma, y además, bien sanas. Piénsalo: pan, tomate, queso, champis, jamón… ¿sabes que nuestras recién llegadas se hacen con ingredientes de Madrid?

Somos especialistas en carnes desde hace 113 años, sí, hemos trabajado incluso con cortes exóticos como el cocodrilo… y ahora, que llegamos a casas particulares y podéis comprar directamente a golpe de clic, nos esforzamos en incluir en el catálogo lo que más os gusta. Y entre ellas, cosas fáciles, porque sabemos que no os sobra el tiempo, así que algunas de ellas están listas simplemente para calentar o meter al horno, como es el caso de nuestras nuevas pizzas artesanas. Sí, importante lo de artesanas, porque una cosa es que os queramos hacer la vida más sencilla, y otra que lo hagamos de cualquier manera. Nos hemos preocupado mucho de buscar al mejor proveedor y lo hemos encontrado cerquita, en la propia Comunidad de Madrid.

Pizzas artesanas de aquí

Como nos gusta daros siempre lo mejor, hemos escogido a Pannafiglio como proveedor, que elabora sus pizzas de manera completamente artesanal. “Nuestra masa es el corazón de todo -dicen-. Se prepara a diario en nuestro obrador de Madrid, siguiendo una receta propia que combina tradición y técnica para conseguir una base fina, ligera y crujiente, elaborada con masa madre y un proceso de fermentación lenta que garantiza sabor, textura y digestibilidad”.

Y no solo cuidan la masa -al estilo napolitano-, porque los ingredientes frescos son seleccionados de entre proveedores locales en la medida de lo posible, priorizando productores de la Comunidad de Madrid que comparten su filosofía de calidad y frescura. “Usamos mozzarella fresca de primerísima calidad, carnes y embutidos seleccionados, y verduras de máxima proximidad”. Todo esto nos conquistó, pero lo que más, el resultado: una pizza fina, crujiente, de unos 370g de peso y con toppings frescos que marcan la diferencia.

Para que queden perfectas hay que precalentar el horno a 220º durante 10 minutos, sacarla del envase 5 minutos antes –son pizzas en frío, no congeladas, de ahí que tengan una caducidad de 12 días-; y hornearlas durante 8 minutos a 200º, a ser posible en piedra refractaria en el horno, y si no tenemos, en rejilla en la parte inferior. Para darle el toque gourmet nos sugieren ponerle unas hojas de albahaca o una yema de huevo al final… ¡y a disfrutar!

¿Puedes elegir solo una de las 6 opciones?

A nosotros nos cuesta escoger, porque todas están bien buenas, la verdad… y somos de los que buscamos aliados para poder pedir al menos dos opciones y probar un triangulito -o cuatro si el resto no anda espabilado🤪- de cada. Las pizzas artesanas que ya podéis encontrar en la portada de nuestra tienda online tienen nombre propio y son irresistibles:

• La Marga: la básica e imprescindible Margarita, preparada con masa madre de fermentación lenta e ingredientes como la mozzarella fresca de primerísima calidad, un sabroso tomate frito elaborado con hortalizas frescas, y un toque de orégano seco que realza su perfil aromático. Cada bocado te transportará a una pizzería tradicional.
• La Clásica, la de jamón y queso: además de la mozzarella fresca de primerísima calidad, esta lleva jamón cocido seleccionado por su ternura y sabor, y un delicioso tomate frito que sirve de base perfecta para esta combinación. El resultado es una pizza que eleva la categoría de la pizza de jamón y queso a un nivel superior, difícil de encontrar en otras opciones del mercado.
• La Champiñona: sobre esa masa fina, crujiente y ligera, de fácil digestión, extienden mozzarella, un suculento jamón cocido y champiñones frescos de máxima calidad, con textura firme y sabor auténtico. Están aliñados cuidadosamente con una mezcla suave de sal, pimienta y un toque de aceite de oliva que realza su sabor natural y aporta un matiz gourmet inconfundible.
• La Cheeeese: Seguro que cuando has empezado a leer este blog has pensado “por favor, que haya 4 quesos, que haya 4 quesos”. ¡Pues claro que la hay! Y lleva mozzarella fresca, queso emmental, un toque de queso azul granulado para un sabor más intenso, y queso en polvo que aporta una capa extra de umami. Todos ellos se funden armoniosamente sobre una base de tomate frito, creando una explosión de cremosidad.
• La Pepa: hay pizzas artesanas para valientes, y esta, la de Pepperoni es sin duda su opción. Los protagonistas en este capricho picante son el pepperoni, con su distintivo sabor especiado, la mozzarella fresca de primera calidad que se funde perfectamente, y una base de tomate frito que equilibra el conjunto.

• La Gourmet: por último, pero no menos importante, llega la más especial de todas, la de Asado de Mostaza y cebolla caramelizada, la de los que siempre buscan ese sabor diferente. Está hecha con tierno cerdo asado con un toque de mostaza que aporta un contrapunto picante, mozzarella fresca y la dulzura irresistible de la cebolla caramelizada sobre una base de tomate frito, creando una armonía de sabores que te sorprenderá. Es una pizza innovadora, sofisticada y exquisita. ¡La tienes que probar!

El precio de estas riquísimas pizzas artesanas va desde los 6’80 a los 7’70 € y te las llevamos a la puerta de casa refrigeradas en un plazo de 72 horas desde que las añadas a la cesta -ten esto en cuenta y prevé los plazos con antelación si haces un pedido con carne fresca para tu barbacoa para llegar a los 60 € y beneficiarte de los portes gratis, porque todo llegará junto-. Recuerda que también te las mandamos a la casa de vacaciones… En cuanto las cates, ¡cuéntanos qué te parecen!