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Maridar carne a la barbacoa. Episodio II

Maridar carne a la barbacoa. Episodio II

Insistimos con aquello de que, aunque muchos sean de lata de cerveza en mano, también se puede maridar carne a la barbacoa con buenos vinos. Eso sí, con más cuidado pero en copas de cristal, por favor. Nuestra querida Mara Sánchez nos recomienda en esta ocasión dos etiquetas fantásticas por menos de 15 € que […]

Maridando carne a la barbacoa

Maridando carne a la barbacoa

Seguro que lo más fácil cuando nos vamos de barbacoa es abrir un botellín o una lata de cerveza para rebajar el agobio de las brasas -quien está al frente de la parrilla nunca debería pasar sed, hay que cuidarle, que en sus manos está la comida de todos…- pero ojo, que las carnes ibéricas, […]

Maridando pollo de corral

Maridando pollo de corral

Nueva entrega de maridajes por parte de la periodista Mara Sánchez y esta vez con un ‘básico’ de cualquier nevera, el pollo… pero no cualquier pollo. Sabéis que el nuestro es de corral, cuyas condiciones en vida han sido óptimas, criados en libertad, con alimentación variada, libre y rica en cereales cosa que se nota […]

Maridando cordero

Maridando cordero

En esta ocasión la periodista Mara Sánchez nos sugiere dos opciones para acompañar el cordero lechal que suenan bien apetecibles. Nos hace un repaso por los tipos y características de la carne del mes y de paso unos consejos muy útiles sobre cómo elaborar los diferentes cortes. No os perdáis el consejo final, el ‘abc’ […]

Maridando caza mayor

Maridando caza mayor

La periodista Mara Sánchez vuelve a prestarnos su paladar, en esta ocasión para maridar piezas de caza mayor como el jabalí o el venado, que por cierto, están a punto de cerrarse sus vedas. Pero no os preocupéis, que como bien apunta, muchas piezas se congelan y podremos seguir disfrutándolas durante el resto del año. […]

Maridando el micuit

Maridando el micuit

Hace un par de semanas tocábamos un tema que nos apasiona y que hoy retomamos: los maridajes. Porque sí, tenemos una sección en este nuestro blog llamado ‘maridar con carnes’ y es hora de volver a darle alegría. A partir de ahora contaremos con la opinión experta de Mara Sánchez, una de las periodistas vinícolas […]

La magia de Jerez te envuelve

La magia de Jerez te envuelve

Cuando a Carmen González del restaurante Zalacaín le trajeron los Reyes el estuche de jereces de Bodegas Altanza, no pudo resistirse a abrir el Palo Cortado y dejarse llevar por su aroma. Con buena música y un delantal folclórico, se puso a cocinar un estupendo ragú de jabalí que dejó a sus amigos con ganas […]