Con esto de tener que hacer compras grandes para reducir al mínimo las salidas durante la pandemia, lo mejor es hacer una buena lista para hacer una compra consciente y programada y aunque a veces es inevitable pasar por el súper, la carne de calidad puede llegar a la puerta de casa sin demasiadas molestias […]
Seguro que estos días tienes la nevera llena de ‘porsiacasos’ que corren peligro de estropearse. Lo mejor es cocinar nada más te llegue la compra a casa y congelar, pero ojo, que no todas las recetas sobreviven bien a este proceso… aquí unos cuantos consejos.
En la cocina, para muchos también un lugar de trabajo, debe mantenerse siempre una cuidada higiene antes, durante y después de preparar los alimentos que cocinamos para evitar enfrentarnos a intoxicaciones, contaminaciones cruzadas -en caso de alergias- y otro tipo de enfermedades producidas por bacterias acumuladas, etc. Ahora que estamos viviendo una situación delicada por […]
Son un bocado delicioso a la hora del aperitivo y aunque han sido siempre una tapa tradicional dentro de nuestra gastronomía – de hecho llevan en nuestra historia culinaria desde la Edad Media, ya que en las páginas de ‘El Lazarillo de Tormes’ aparece alguna que otra referencia- después de un tiempo algo olvidados, vuelven […]
¿Sabías que somos de los que más carne consumimos en Europa? ¿Y que el cerdo es nuestra preferencia frente al vacuno? Te contamos esta y otras curiosidades.
España goza de una tradición quesera envidiable que se remonta a siglos atrás, pero solo 26 de ellos están resguardados por sus diferentes Denominaciones de Origen Protegidas. Recorremos el mapa de norte a sur para conocer un poco más sobre ellos. A lo largo y ancho de nuestro país encontramos una gran variedad de ganado […]
Saber de antemano la calidad del jamón que vas a consumir no resulta tarea sencilla y existen muchos factores a tener en cuenta. No solo hay que fijarse en el tamaño, saber la raza de la que procede y el tipo de alimentación que han seguido los cerdos durante su crianza, también juegan un papel […]
¿Conoces todas sus propiedades? ¿Las variedades qué existen y cómo cocinarlas? ¿Sabías que el de oso polar no puede consumirse porque resulta tóxico? Aunque nosotros no lo encontremos en las mesas de nuestro país, es un dato curioso que merece la pena conocer. Este y otros cuantos más te los contamos a continuación. Sigue leyendo… […]
Existe mucha confusión entre lo que es Kobe y lo que resulta ser Wagyu, algo que ha suscitado polémica en el mercado que, además se ha visto empapada por mitos bastante lejanos a la realidad. En estas líneas los desmontamos y te contamos qué diferencia existe entre ambas carnes. En resumidas cuentas, todo el Kobe […]
Toca volver a la rutina y un poco de orden siempre viene bien, algo con lo que una buena organización en la cocina ayuda. Esa es la base del Batch cooking: planificar un menú semanal para que cocinando únicamente unas horas, puedas comer durante los siete días. ¿Te animas a probarlo? Te contamos como llevarlo […]
