Con el fresquito que está haciendo estos días, no podemos dejar de pensar en platos de cuchara, y entre ellos, las sopas, los fumets… y todo esto nos lleva a otro tipo de elaboraciones multiusos que son la base de toda cocina: los fondos de carne, y también los de pescado y verduras, claro. Al […]

La Navidad es una época llena de sorpresas, y a veces, los planes cambian en el último minuto. Ya sea por invitados inesperados o por falta de tiempo (¡o ganas!), siempre es útil tener a mano algunas recetas rápidas para resolver cualquier cena navideña. Así que, si este año os encontráis buscando soluciones prácticas y […]

Para todos los fanáticos del deporte rey, con la Eurocopa -y la Copa América– en pleno apogeo, no hay mejor excusa para convocar a tus amigos, encender la tele y disfrutar de un buen picoteo para ver el fútbol, deliciosas y sencillas recetas, que no te quitarán mucho tiempo, pero harán que tu reunión sea […]

El ahumado de alimentos es una técnica culinaria de tradición milenaria que ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en un método muy apreciado por su capacidad para infundir sabores complejos y desarrollar texturas únicas en los ingredientes en los que se aplica. Y aunque ahora lo suelen hacer de manera industrial, hoy […]

Ha llegado el irremediable momento de tu vida en el que te enfrentas a la cruda realidad y empiezas a comprender-por fin- las neuras de mamá. Sí, sí… ¡toca independizarse! Sabemos que la sensación de libertad que te ofrece vivir solo es inigualable, pero no todo es de color de rosa. Y es que toca […]

Aquí estamos más al día que Tik Tok y nos encanta poneros al tanto de las tendencias gastro más top: desde las hamburguesas smash hasta la dieta keto y los tacos mexicanos… ¿Falta algo en esa lista? ¡Pues sí, el sushi! El bocado japonés de moda no podía faltar en nuestro blog y hoy le […]

Este año parece que se adelanta, pero… ¡comienza la temporada de las brasas y el carbón! A todos nos encanta, pero cuando se acerca el verano -y más este, con la sequía que tenemos ahora- hay que tener muy en cuenta la normativa de las barbacoas antes de encender ninguna. No hay nada mejor que […]

Todos los años lo mismo, empezamos la cuesta de enero con unos kilitos de más por los excesos de tantas comidas. Nuestra nevera también engordó durante las fiestas y vale que no nos gusta tirar comida, pero tampoco era necesario acabar más rellenos que el pavo… que para eso están las recetas de aprovechamiento. Seguro […]

Mucho más extendida por la zona norte de España, quizás porque ‘la inventaron’ o popularizaron en León, la cecina es un manjar que nada tiene que envidiar al jamón, su ‘primo’ porcino. Sin azúcares, rica en vitaminas y con un montón de posibilidades en cocina. Hoy la cosa va de poesía, porque poesía, eres tú, […]

Y llegamos al último capítulo de nuestra serie quesera -por ahora… ¡algo más se nos ocurrirá!- con unas cuantas recetas de platos con quesos tiernos, los más blanditos de todos y por supuesto también los untables como la Torta del Casar o el Mascarpone. ¿Quién no está pensando en dulce? Aprovechamos la efeméride que se […]