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Tiempo de barbacoas, ¿leña, carbón o gas?

Tiempo de barbacoas, ¿leña, carbón o gas?

Oficialmente no entra hasta el día 21, pero ya casi podemos decir que ¡estamos en verano! Para nosotros esta estación es, sin duda, tiempo de barbacoas y sabéis que nos encantan. Lo tienen todo: juntarse al aire libre con los tuyos, charlar y disfrutar a la mesa de ricas viandas de la manera más ancestral […]

En crudo

En crudo

En gastronomía, como en todo, hay corrientes o modas que arrasan de vez en cuando instaurando nuevas dietas, creando un boom de restaurantes temáticos y llenando las redes sociales de consejos y hashtags sobre el tema… La tendencia de comer en crudo pasó -o pasa desde hace unos años- por nuestras vidas y ha habido […]

Cortando el queso

Cortando el queso

No cortamos el bacalao porque no tenemos, pero como en Semana Santa dicen los puristas que no se habla de carne… ¡vamos a hablar de queso! Y tenemos la excusa perfecta, no hay más que ver nuestro muro esta semana, todo un monográfico quesero, porque el 27 de marzo se celebra su Día Mundial y […]

Quesos y cerveza, riquísima pareja

Quesos y cerveza, riquísima pareja

Hace un par de meses os recomendamos una serie de ingredientes con los que combinar los diferentes quesos… y cuando pasamos a la parte líquida, nos dimos cuenta de que, pese a que lo tradicional es maridarlo con vino, había muuuucho que aprender en el terreno cervecero. De modo que pasada la primera resaca, vamos […]

Loquitos por los huesos

Loquitos por los huesos

Los humanos los tenemos helados con estas temperaturas bajo cero, pero los de ternera, cerdo o pollo son un recurso maravilloso para darles amor a los nuestros con un buen caldo; sabor a cualquier guiso e incluso sofisticación a un plato simple coronándolo con el exquisito tuétano. Hoy le dedicamos unas líneas a los huesos […]

Protocolo navideño

Protocolo navideño

En realidad saber cómo poner y comportarse en una mesa nos sirve para cualquier momento en la vida y es algo que nos empiezan a enseñar de pequeñitos -a no poner los pies en la silla o tumbarse sobre la mesa, cómo se pone la servilleta y en qué orden se usan los cubiertos- pero […]

¿Con qué casa cada queso?

¿Con qué casa cada queso?

Sabemos que con uvas sabe a beso; que se usaba en tiempos ancestrales para tapar el vino y que no le entraran moscas; y de es uno de los más fieles compañeros del vino en sus catas -dicen las malas lenguas que porque camufla el sabor de los reguleros…-; pero más allá de eso, y […]