La casquería es uno de esos alimentos que o levanta pasiones, o te levanta de la mesa. Su nombre hace referencia a las vísceras y otras partes de los animales que dejan de considerarse carne pero que siguen siendo comestibles. Mollejas, callos, hígado, riñones, criadillas, morro, oreja, lengua…el abanico de posibilidades es súper amplio y […]
Podría parecer sencillo pero hay bastantes cosas en las que pensar a la hora de hacer unas buenas albóndigas: que la salsa tenga buen sabor, que haya suficiente para mojar pan, que tengan una perfecta forma redonda, que no se queden secas, que no se deshagan… Con la materia prima te podemos ayudar porque en […]
El cocido madrileño empieza a ser uno de los habituales en los menús del fin de semana. Y si no nos atrevemos nosotros mismos -o sí pero lo ponemos de excusa-, se lo pedimos a madres, padres y abuel@s. Y es que posiblemente como el suyo, no nos quede, pero para intentarlo al máximo te […]
Hace unas semanas os contábamos que la temporada de caza había comenzado, ya tenéis algunas de estas riquísimas carnes disponibles en nuestra tienda online y solo falta un poco de apetito -que es fácil de conseguir con estas delicias-, y una receta de impresión que deje a los invitados con la boca abierta y nos […]
Parece que el frío se ha instalado entre nosotros, y aunque aún no hacen falta el gorro y los guantes, la chaqueta sí que nos acompaña. Posiblemente -y si los tenías aparcados por el calor- nos levantamos ya soñando con hacer un guiso el fin de semana y oír el chup chup durante horas en […]
Para cocinar cualquier tipo de carne y que quede de lujo, hay que tener varias cosas en cuenta. Empezando por elegir productos de calidad como los de Solobuey… pero también influye el cómo la prepares para lograr el punto exacto, de qué la acompañes, y cómo la presentes para que tus invitados queden encantados. Cada […]
A priori nos podría parecer que los filetes de ternera no tienen mucha más gracia que hacerlos a la plancha o empanados. Y sí, así están buenísimos si son de buena calidad -como los nuestros-, pero… seguro que alguna vez has pensado en cómo darle una vuelta de tuerca a ese producto tan socorrido y […]
La operación bikini se acabó, también pasaron las esperadas vacaciones y con ellas se evaporan las barbacoas, los mojitos, los helados, etc. Y ya con la mirada puesta en los trajes de las Navidades, parece que estamos condenados a la hoja de lechuga, pero nada más lejos de la realidad. Para que se nos haga […]
Cada día encontramos múltiples e ingeniosos electrodomésticos y utensilios de cocina que nos hacen la vida más fácil y rápida -o a veces simplemente los tenemos porque son curiosos o divertidos… porque, ¿quién necesita realmente una palomitera o una tostadora con la cara de DarthVader?-. Pero vayamos a lo que nos interesa:¡la carne! Si eres […]
Durante todo el año solemos congelar todo tipo de productos, y justo ahora que muchos estamos volviendo de vacaciones seguro que nos encontramos con que el arcón tiene algunos ‘inquilinos’ cárnicos que dejamos pensando en la vuelta a la rutina. Esta semana te contamos todo lo que debes saber a la hora de congelar y […]
