Está claro que nos encanta la carne pero, ¿la cocinamos bien? A la hora de prepararla en casa, hay ciertos aspectos que debemos tener en cuenta y hoy os damos las claves para comerla con seguridad, que no se os escape ninguna. ¿Se lava la carne? ¿Cómo se descongela? ¿A qué temperatura se hace? ¡Coged […]
Las salsas son una de las asignaturas más difíciles de la cocina y un complemento ideal en muchas recetas. Gracias a ellas podemos transformar totalmente un plato, y aunque hay muchísimas, hoy nos centramos en las mejores salsas para acompañar la carne… ¡porque no todas le van a cualquiera! Nosotros somos partidarios de que el […]
Estamos en época de vendimia. Desde agosto y hasta mitad de octubre, llega el momento de la recolecta de uva en la mayor parte de España. Y es que nuestro país representa el 15% de la producción mundial, es el primero en superficie cultivada y tercero en producción. El vino es parte de nuestra cultura, […]
La carne y sus derivados son muy versátiles y en nuestro país -laico pero con mayoría cristiana- les solemos sacar mucho partido prácticamente todo el año, aunque durante los viernes de Vigilia se evita la carne como símbolo de respeto y humildad. Pero no en todas partes, o más bien culturas, el consumo de según […]
Agosto: mes de vacaciones, de calor, de noches de verano donde disfrutar de quedadas con amigos, familia, pareja… Y la verdad es que muchas veces lo que menos apetece es meterse en la cocina a preparar grandes cosas y tirarse horas cocinando. ¡Con lo fácil que es preparar unos aperitivos rápidos de queso! Si no […]
¿Sabéis cuál es la mejor carne para Roast Beef? ¿Cuánto tiempo debe estar en el horno? ¿Se puede preparar el día antes? Pues es que estamos de antojo. De ‘british antojo’ para ser más exactos. Porque por mucho asociéis este plato a la Navidad, en realidad también es una receta ideal para consumir en frío […]
Oficialmente no entra hasta el día 21, pero ya casi podemos decir que ¡estamos en verano! Para nosotros esta estación es, sin duda, tiempo de barbacoas y sabéis que nos encantan. Lo tienen todo: juntarse al aire libre con los tuyos, charlar y disfrutar a la mesa de ricas viandas de la manera más ancestral […]
En gastronomía, como en todo, hay corrientes o modas que arrasan de vez en cuando instaurando nuevas dietas, creando un boom de restaurantes temáticos y llenando las redes sociales de consejos y hashtags sobre el tema… La tendencia de comer en crudo pasó -o pasa desde hace unos años- por nuestras vidas y ha habido […]
Igual que el que toca la guitarra o pinta un cuadro, también hay artistas en el mundo del jamón. Unos que le sacan el máximo partido primero mimando a los animales y luego cuidando cada pieza durante meses -los que hacen la partitura, las letras o el lienzo y los colores-; y luego los que […]
No cortamos el bacalao porque no tenemos, pero como en Semana Santa dicen los puristas que no se habla de carne… ¡vamos a hablar de queso! Y tenemos la excusa perfecta, no hay más que ver nuestro muro esta semana, todo un monográfico quesero, porque el 27 de marzo se celebra su Día Mundial y […]
