Con las fiestas a la vuelta de la esquina, hay que ir pensando en vestir la mesa con encanto: no hace falta que sea un montaje de gala digno de revista, a veces basta con un guiño sutil, un toque de intención sin recargar demasiado. Así que hoy os traemos 3 estilos de decoración distintos […]

Halloween ya no es solo cosa de películas americanas. Cada año, esta fiesta gana más protagonismo en nuestras casas y se ha convertido en la excusa perfecta para disfrazarse, decorar calabazas y cocinar en familia. ¿Te apuntas? Aunque nació hace siglos en Irlanda como el Samhain, una celebración del final de la cosecha, hoy es […]

Llega esa época revuelta del año en la que el cuerpo pide calor, vino tinto y momentos tranquilos. La luz se vuelve dorada, las mantas regresan al sofá y la cocina se llena de aromas intensos. Es el momento ideal para disfrutar de un aperitivo de otoño: una tabla mixta donde quesos, ibéricos y sabores […]

Septiembre huele a uva madura, a campo, a bodegas abiertas en vendimia… y a ese sonido hipnótico de vino cayendo en copa. Pero no hace falta esperar al brindis para disfrutarlo: el vino también puede brillar en la cocina. Sí, hablamos de cocinar con vino, un arte muy antiguo que puede convertir una carne corriente […]

El verano va bajando el telón, pero aún nos quedan terrazas, sobremesas largas y esa costumbre tan nuestra de improvisar un picoteo con lo que haya en la nevera. Y es que, seamos sinceros: septiembre suele traer más tuppers que barbacoas, más “qué hago con estos restos” que “vamos a encender el fuego”. Por eso […]

Hacer hamburguesas en casa parece sencillo: carne, pan y lo que quieras dentro. Pero hay pequeños errores que pueden hacer que lo que debía ser un festín se convierta en un desastre gastronómico. Demasiado hecha, quemada por fuera pero casi cruda por dentro, los sabores peleándose entre sí… ¿Te suena alguna de estas meteduras de […]

Con el fresquito que está haciendo estos días, no podemos dejar de pensar en platos de cuchara, y entre ellos, las sopas, los fumets… y todo esto nos lleva a otro tipo de elaboraciones multiusos que son la base de toda cocina: los fondos de carne, y también los de pescado y verduras, claro. Al […]

La Navidad es una época llena de sorpresas, y a veces, los planes cambian en el último minuto. Ya sea por invitados inesperados o por falta de tiempo (¡o ganas!), siempre es útil tener a mano algunas recetas rápidas para resolver cualquier cena navideña. Así que, si este año os encontráis buscando soluciones prácticas y […]

Para todos los fanáticos del deporte rey, con la Eurocopa -y la Copa América– en pleno apogeo, no hay mejor excusa para convocar a tus amigos, encender la tele y disfrutar de un buen picoteo para ver el fútbol, deliciosas y sencillas recetas, que no te quitarán mucho tiempo, pero harán que tu reunión sea […]

El ahumado de alimentos es una técnica culinaria de tradición milenaria que ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en un método muy apreciado por su capacidad para infundir sabores complejos y desarrollar texturas únicas en los ingredientes en los que se aplica. Y aunque ahora lo suelen hacer de manera industrial, hoy […]