Esta etapa en casa ha hecho que muchos más particulares nos conozcáis, ya no solo por consumir nuestras carnes en los restaurantes de todo el país, sino por haberlas cocinado directamente en vuestras cocinas. Desde luego es un placer ver a través de las redes sociales que disfrutáis con los productos y que les sacáis […]
“¡Pues vaya novedad!” -pensarán algun@s- “yo le pongo chorizo y morcilla a la fabada desde que el mundo es mundo”. Ya, pero es que no nos referimos solo del compango para cocinar… hoy vamos a hablar de salchichón ibérico, de salami o mortadella italiana de la buena, jamón de pato o el típico jamón cocido, […]
Trifón Jorge, Trifi, es un gran amigo de la casa desde hace muuuuchos años. Como gran parte de los hosteleros durante esta cuarentena, él también ha estado en stand by pero sin perder la sonrisa y desde hace una semana ha vuelto a encender el fogón con un equipo de lujo: su mujer y sus […]
Está claro que en estos momentos de incertidumbre hay que agudizar el ingenio para exprimir al máximo los recursos que tenemos en casa y evitar salir más de lo necesario. Por eso nosotros, además de acercaros a casa nuestras carnes, quesos y embutidos de primera, os estamos dando unas cuantas ideas para amortizar bien los […]
¡Qué ganas tenemos ya todos de pisar la calle! De volver a nuestros bares y restaurantes favoritos, de tratar de ayudar a remontar a ese #unopuntosiete millones de hosteleros que sin duda son parte de nuestro modo de vida. Seguro que algunos de los más peques -y muchos mayores, claro- reclaman esa salida al burger […]
Con esto de tener que hacer compras grandes para reducir al mínimo las salidas durante la pandemia, lo mejor es hacer una buena lista para hacer una compra consciente y programada y aunque a veces es inevitable pasar por el súper, la carne de calidad puede llegar a la puerta de casa sin demasiadas molestias […]
Seguro que estos días tienes la nevera llena de ‘porsiacasos’ que corren peligro de estropearse. Lo mejor es cocinar nada más te llegue la compra a casa y congelar, pero ojo, que no todas las recetas sobreviven bien a este proceso… aquí unos cuantos consejos.
Son el mejor aliado a la hora de combatir la bajada de temperaturas. Además de consistentes por la copiosidad que caracteriza sus recetas, son tremendamente sabrosos y forman la identidad gastronómica de las regiones de donde proceden. Recorremos el país a fuego lento para mostrarte los más emblemáticos. Cocido gallego A Galicia no le […]
Toca volver a la rutina y un poco de orden siempre viene bien, algo con lo que una buena organización en la cocina ayuda. Esa es la base del Batch cooking: planificar un menú semanal para que cocinando únicamente unas horas, puedas comer durante los siete días. ¿Te animas a probarlo? Te contamos como llevarlo […]
El cocido madrileño empieza a ser uno de los habituales en los menús del fin de semana. Y si no nos atrevemos nosotros mismos -o sí pero lo ponemos de excusa-, se lo pedimos a madres, padres y abuel@s. Y es que posiblemente como el suyo, no nos quede, pero para intentarlo al máximo te […]
