Este verano está siendo especialmente duro. Las imágenes de montes calcinados, pueblos desalojados y cientos de profesionales luchando contra el fuego forman ya parte de nuestro día a día. Y aunque solemos pensar en aviones, helicópteros o brigadas forestales cuando hablamos de prevención, existe un aliado silencioso que lleva siglos cuidando nuestros montes: las ovejas […]
Cada vez hay más gente en las ciudades que, en cuanto llegan las vacaciones, se escapan corriendo a la naturaleza. Botas, repelente de mosquitos, ropa cómoda y fresca, protector solar y antirrozaduras, tienda de campaña con todos sus enseres -que te ayudamos a repasar en este blog- y algo a lo que no hay que […]
El Día Mundial del Cacao (7 de julio) es la excusa perfecta para reivindicar uno de esos ingredientes que solemos asociar automáticamente a tartas, brownies o helados, cuando en realidad llevamos siglos preparando recetas con chocolate en varios rincones del mundo. Porque sí, el cacao también puede convertirse en el ingrediente secreto de una salsa, […]
Si la materia prima es buena, poco más hay que decir, señoría… Plancha, parrilla, un poco de sal en escamas ¡y a disfrutar! Pero si queremos elevar una corte de carne en un periquete, es fácil tener un as en la manga -bueno, mejor en la nevera- si preparamos previamente unas mantequillas compuestas, llenas de […]
Hay días en los que apetece encender la barbacoa, organizar comidas al aire libre y pasar horas cocinando para amigos y familia. Y luego están los veranos como este tan ‘madrugador’, en los que el termómetro se instala demasiado pronto por encima de los 30 grados e invitan a alternar de vez en cuando las […]
El 28 de mayo es el Día de la Hamburguesa, y como ya os hemos contado muchos secretos, recetas y trucos de las de siempre, vamos a poner el foco en las smash burger, su versión aplastada, que ya lleva unos años conquistándonos… ¡y os vamos a explicar por qué! Hace unos años, pedir una […]
Con la primavera llegan las ganas de hacer escapadas porque todo acompaña: buen tiempo, paisajes en modo espectáculo y, si se hacen bien e incluimos rutas gastronómicas de por medio, ¡mucho mejor! Si en ellas incluimos uno de los quesos más icónicos de nuestro país, la cosa se pone seria. O mejor dicho, se pone […]
Después de unos días de torrijas, monas y algún que otro “empiezo el lunes”, toca volver a la normalidad. Pero sin pasarse. Nada de dietas imposibles ni menús de castigo. Si lo que buscas es recuperar el equilibrio (y sentirte un poco más fit de cara al verano), hay una herramienta sencilla y muy eficaz: […]
Cuando empieza a asomar la primavera, el calendario se llena de planes que siempre acaban igual: mesas largas, brasas encendidas y amigos preguntando “¿quién trae qué?”. Casas rurales, cumpleaños al aire libre, primeras barbacoas del año… y, cómo no, fiestas populares como las Fallas. El ambiente invita a cocinar para muchos, pero también plantea la […]
Con tan poco tiempo y tanta carga mental hay que agudizar el ingenio para exprimir al máximo los ingredientes y no tener que hacer cada día pequeñas compras. Por eso nosotros, además de acercaros a casa nuestras carnes, quesos y embutidos de primera, os damos ideas para amortizar bien los pedidos. Ya os hemos hablado […]
