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¿Por qué deberíamos comer más cerdo?

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La carne de este animal es una de las principales fuentes de proteínas y aunque mucha gente la puede tener apartada de su dieta porque cree que tiene demasiada grasa, esta creencia es errónea y además el cerdo, si es de calidad, cuenta con múltiples beneficios. Además de las proteínas que hemos mencionado, contiene tiamina […]

Iván Sáez del restaurante Desencaja nos acerca al Día de Acción de Gracias con su receta especial de pavo

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Como dar las gracias se puede hacer en cualquier nacionalidad, ¿por qué no incluir este día en el calendario? Iván Sáez ha pasado por la cocina de El Amparo,  Tellagorri, Le Bretagne, In Zalacain, El Kursaal, AC Santo Mauro y Mugaritz entre otros. Un duro y fructífero aprendizaje que se complementó con su estancia en Zaranda junto [...]

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