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Wagyu: una carne de 10

Wagyu: una carne de 10

La carne de Wagyu está considerada como una de las mejores carnes de vacuno del mundo, desde luego una de las más exclusivas. Su calidad es reconocida por cocineros y comensales y viene definida por diversos parámetros, pero el más importante es el nivel de grasa infiltrada que se puede ver en las piezas y […]

4 recetas para el Día de la Madre

4 recetas para el Día de la Madre

Este domingo celebramos este día tan especial y una idea genial es sorprender a nuestras madres con un menú casero como el que ellas llevan haciéndonos toda la vida. Os proponemos cuatro recetas con ternera, pollo, cerdo y cordero, así, sólo tienes que averiguar la carne favorita de tu madre y ponerte manos a la […]

No mezcles Churras con Merinas

No mezcles Churras con Merinas

Hace unas semanas os contábamos curiosidades sobre las diferentes razas de ganado vacuno que hay y cómo las características de cada una hacían que la carne tuviera un sabor concreto. Hoy le toca el turno al ganado bovino. Y es que en el mundo hay más de 450 razas de ovejas y solo en España […]

Cocina tus carnes al punto como un auténtico chef

Cocina tus carnes al punto como un auténtico chef

Aunque el punto de cocción de la carne es una cuestión de costumbres y gustos -incluso existen recomendaciones sanitarias y normativas al respecto-, es interesante conocer cuáles son los niveles que existen. Esto depende de variables como la temperatura del fuego, el corte y el tipo de carne o su tamaño. Cualquier cocinado provoca una […]

45 razas de vacuno y todas diferentes

45 razas de vacuno y todas diferentes

Hamburguesa de Angus, chuletón de Frisona, estofado de Rubia gallega vieja…  Somos capaces de diferenciar cada vez más las razas de vacas a la hora de consumir su carne, y es que las tendencias apuntan a ciertas denominaciones de origen como señal inequívoca de calidad. Las razas bovinas rústicas y locales españolas están ligadas a […]

4 recetas originales de hamburguesas

4 recetas originales de hamburguesas

Es difícil resistirse a una buena hamburguesa. Las hay de todos los tipos y para todos los gustos, para los amantes de la carne, para los que prefieren el pescado y para los que optan por una dieta vegetariana o vegana. Si quieres sorprender y sorprenderte tú mism@ te traemos 4 increíbles recetas –carnívoras en […]

¡Del cerdo hasta los andares!

¡Del cerdo hasta los andares!

Hoy hablamos del cerdo, del que existen 108 razas reconocidas oficialmente. Cada zona tradicional de producción porcina suele tener una propia, es el caso de España donde la raza tradicional más reconocida es la ibérica. De estos rosados amigos se puede comer casi todo y de él se obtienen deliciosos productos, algunos gourmet y de producción […]

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