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La matanza del cerdo más allá de San Martín

La matanza del cerdo más allá de San Martín

Uno de los dichos más sonados de nuestro refranero español sirve para dar el pistoletazo de salida a una de las actividades más tradicionales de nuestra geografía, que se alarga durante los meses fríos del año. Ahora que estamos en pleno invierno, es más que recurrente contar qué peculiaridades envuelven a la matanza: Que “a […]

La carne roja es saludable

La carne roja es saludable

Hace unos días hablábamos en nuestro blog de los beneficios que tenía comer carne roja en su justa medida, porque como con todo, lo importante es no abusar y mantener una dieta completa y equilibrada. Pero un estudio reciente de dos universidades canadienses señala que este alimento se puede consumir más de lo que creíamos, […]

Los secretos de la carne magra

Los secretos de la carne magra

La carne magra se puede encontrar en distintos animales y se caracteriza porque el porcentaje de grasa que contiene es menor que en el resto. Por eso desde un punto de vista nutricional es más saludable y se puede consumir más a menudo. Además tiene proteínas que se asimilan fácilmente. ¿Quieres conocerlo todo sobre este […]

Llega el frío y apetece un guiso

Llega el frío y apetece un guiso

Parece que el frío se ha instalado entre nosotros, y aunque aún no hacen falta el gorro y los guantes, la chaqueta sí que nos acompaña. Posiblemente -y si los tenías aparcados por el calor- nos levantamos ya soñando con hacer un guiso el fin de semana y oír el chup chup durante horas en […]

Todas las vidas de un filete

Todas las vidas de un filete

A priori nos podría parecer que los filetes de ternera no tienen mucha más gracia que hacerlos a la plancha o empanados. Y sí, así están buenísimos si son de buena calidad -como los nuestros-, pero… seguro que alguna vez has pensado en cómo darle una vuelta de tuerca a ese producto tan socorrido y […]

20º Aniversario del Mercado Central de Carnes

20º Aniversario del Mercado Central de Carnes

Se cumplen 20 años desde que el Mercado Central de Carnes abriera sus puertas en Mercamadrid. Dos décadas que han supuesto la completa transformación y modernización de este sector, consolidando un valor intrínseco común de las empresas cárnicas que lo integran: ser garantía. Garantía de calidad, de servicio, de profesionalidad, de trazabilidad, variedad de producto y […]

Mitos sobre la carne roja

Mitos sobre la carne roja

A lo largo de los años se han oído muchas teorías sobre las desventajas de comer carne roja, sobre los efectos negativos que tiene sobre nuestra salud o sobre la conexión que tiene con la obesidad. Y como en casi todo en cuanto a nutrición, el secreto está en la calidad de las materias primas […]

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