Hay pocas cosas capaces de abrir el apetito tan rápido como el olor de una carne a la brasa. Ni siquiera hace falta verla. Basta con que ese aroma llegue desde la barbacoa del vecino para empezar a plantearnos seriamente si nuestra relación con él tiene suficiente confianza como para presentarnos con un plato. Pero […]
Este verano está siendo especialmente duro. Las imágenes de montes calcinados, pueblos desalojados y cientos de profesionales luchando contra el fuego forman ya parte de nuestro día a día. Y aunque solemos pensar en aviones, helicópteros o brigadas forestales cuando hablamos de prevención, existe un aliado silencioso que lleva siglos cuidando nuestros montes: las ovejas […]
El Día Mundial del Cacao (7 de julio) es la excusa perfecta para reivindicar uno de esos ingredientes que solemos asociar automáticamente a tartas, brownies o helados, cuando en realidad llevamos siglos preparando recetas con chocolate en varios rincones del mundo. Porque sí, el cacao también puede convertirse en el ingrediente secreto de una salsa, […]
El 28 de mayo es el Día de la Hamburguesa, y como ya os hemos contado muchos secretos, recetas y trucos de las de siempre, vamos a poner el foco en las smash burger, su versión aplastada, que ya lleva unos años conquistándonos… ¡y os vamos a explicar por qué! Hace unos años, pedir una […]
Con la primavera llegan las ganas de hacer escapadas porque todo acompaña: buen tiempo, paisajes en modo espectáculo y, si se hacen bien e incluimos rutas gastronómicas de por medio, ¡mucho mejor! Si en ellas incluimos uno de los quesos más icónicos de nuestro país, la cosa se pone seria. O mejor dicho, se pone […]
Oficialmente, y como mandan los hábitos en Cuaresma según la tradición cristiana, desde el miércoles pasado tendríamos que estar haciendo penitencia los viernes sin comer carne hasta el próximo 10 de abril… aunque precisamente esta semana el calendario nos ‘obligaba’ a hacer un cocido y aprovechar su ropa vieja 😅, ¡vaya! Así que nos preguntamos: […]
El refranero no puede ser sino popular, creado a partir de las realidades y las tradiciones que se siguen desde hace siglos. Y de su mano nacieron también las fiestas que salpican nuestro territorio, muchas con la gastronomía como eje central. Y es que, del mismo modo que el símbolo de Halloween son las calabazas […]
Seguro que en alguna carnicería has visto productos con un sello con letras árabes y la palabra ‘halal’ escrita. Y te sonará que la carne halal es la que consumen los musulmanes, pero a lo mejor no conoces todos los requisitos para obtener esta garantía ni lo que implica. Hoy dedicamos nuestro blog a explicártelo, […]
Antes de que existieran las neveras, el batch cooking y las etiquetas de “consumir preferentemente antes de…”, el clima ya hacía un trabajo impecable con las carnes en invierno. El frío no solo invitaba a cocinar guisos al chup chup y asados reconfortantes, también era el gran conservador natural. Y lo mejor es que muchas […]
En estas fechas del año sabéis que nos gusta hacer balance, mirar un poquito atrás y poneros en bandeja el resumen carnívoro de lo que ha sido Solobuey en este 2025. Las novedades que hemos incluido a la web, las curiosidades y recetas de las que os hemos hablado tanto en este blog como en […]
