No podemos hacer un wrapped de tus carnes favoritas del año, pero sí un buen recopilatorio, como ya viene siendo tradición, de lo que han sido los últimos 12 meses por este blog. Mirando con perspectiva a este este resumen de 2024 nos damos cuenta de que hemos vuelto a aprender un montón junto a […]

Con el otoño se abre la veda de caza de muchas especies, la de la caza menor, por ejemplo, del 8 de octubre al 31 de enero en Madrid -o hasta el 8 de febrero en Castilla-La Mancha…-. Llevamos por tanto ya unas semanas disfrutando de piezas como las perdices, los conejos y las liebres, […]

El 30 de julio es una fecha especial para todos los amantes de este postre tan rico que no falta en ningún restaurante: la tarta de queso. Esta delicia ha triunfado alrededor de todo el mundo, y nosotros, como siempre, te vamos a proponer que lo celebres cuando te dé la gana, pero de la […]

La gastronomía contemporánea va mucho más allá de ‘simplemente alimentarnos’. Cada vez nos dejamos llevar más por sensaciones al preparar y disfrutar de un buen menú. Pero no nos referimos únicamente al gusto o al olfato; es importante comer con los 5 sentidos -aunque algunos parezcan más relevantes que otros- porque cada uno de ellos […]

Ahora que llega el buen tiempo ‘alternamos’ más, especialmente en cuanto cogemos vacaciones, que solemos salir de nuestro entorno y zona de confort, donde no tenemos ni que decirle al camarero a qué nos referimos con “un café, Manolo” porque nos lo pone todos los días y sabe que eso significa “cortado, con leche fría […]

En España hay costumbres que son consideradas casi sagradas, y la hora del aperitivo es una de nuestras favoritas. Reunirse con amigos, ya sea en el bar o en casa, para tomar un buen vermut es uno de esos gustazos que podríamos repetir día sí, día también. En esos momentos de encuentro tampoco puede faltar […]

En el casi interminable universo culinario hay platos todoterreno que se adaptan a todos los gustos y momentos. Ya sea como entrante en una comida con amigos, un almuerzo rápido en el trabajo, como comodín cuando no nos apetece meternos en la cocina o incluso para incluir en un picnic ahora que ha llegado la […]

¡Llegó la primavera! Con sus alergias 🤧, sí, ¡pero también muchas alegrías! Una estación que nos invita a abrir las ventanas de la cocina a nuevos aromas y sabores. En esta época del año florecen árboles y jardines, pero no todo es adornar… porque también hay flores comestibles que pueden ser protagonistas en nuestros platos, […]

La alimentación es, sin lugar a duda, uno de los aspectos que más preocupan a las mujeres gestantes. Y no es para menos, entre antojos que parecen provenir de otra dimensión y la constante pregunta de “¿esto será seguro para mi bebé?”, entendemos que vuestro cerebro esté en modo alerta máxima. Por eso, hoy estamos […]