Oficialmente, y como mandan los hábitos en Cuaresma según la tradición cristiana, desde el miércoles pasado tendríamos que estar haciendo penitencia los viernes sin comer carne hasta el próximo 10 de abril… aunque precisamente esta semana el calendario nos ‘obligaba’ a hacer un cocido y aprovechar su ropa vieja 😅, ¡vaya! Así que nos preguntamos: […]

El refranero no puede ser sino popular, creado a partir de las realidades y las tradiciones que se siguen desde hace siglos. Y de su mano nacieron también las fiestas que salpican nuestro territorio, muchas con la gastronomía como eje central. Y es que, del mismo modo que el símbolo de Halloween son las calabazas […]

Seguro que en alguna carnicería has visto productos con un sello con letras árabes y la palabra ‘halal’ escrita. Y te sonará que la carne halal es la que consumen los musulmanes, pero a lo mejor no conoces todos los requisitos para obtener esta garantía ni lo que implica. Hoy dedicamos nuestro blog a explicártelo, […]

Antes de que existieran las neveras, el batch cooking y las etiquetas de “consumir preferentemente antes de…”, el clima ya hacía un trabajo impecable con las carnes en invierno. El frío no solo invitaba a cocinar guisos al chup chup y asados reconfortantes, también era el gran conservador natural. Y lo mejor es que muchas […]

En estas fechas del año sabéis que nos gusta hacer balance, mirar un poquito atrás y poneros en bandeja el resumen carnívoro de lo que ha sido Solobuey en este 2025. Las novedades que hemos incluido a la web, las curiosidades y recetas de las que os hemos hablado tanto en este blog como en […]

Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Picnic, una excusa perfecta para olvidarse del teclado y cambiar el aire acondicionado por una brisa real (de las que despeinan). Porque, seamos sinceros, pocas cosas hay más apetecibles que una comida al aire libre, en buena compañía y con el sol acariciando las ideas. […]

Pocos alimentos tienen una historia tan larga y sabrosa como el queso, especialmente en países como Italia, donde se ha convertido en una parte fundamental de su identidad gastronómica. Y es que estamos hablando de uno de los mayores productores del lácteo del planeta -el 3º de la Unión Europea-, con una tradición quesera tan […]

El papel de la mujer en la industria cárnica ha sido históricamente fundamental, aunque muchas veces invisibilizado. A lo largo de los siglos, las mujeres han desempeñado funciones clave en la ganadería, la carnicería y la cocina, aunque su reconocimiento ha sido limitado. Hoy, en el blog Solobuey hacemos un repaso de su labor y […]

Hay quien hace turismo de aventura, de shopping, de naturaleza para el avistamiento de especies, histórico, cultural o religioso, de bienestar, friki en busca de escenarios de cine… pero sin duda nuestro favorito es el gastronómico. Y hoy concretamente nos embarcamos en una ruta carnívora, que auguramos va a ser una experiencia inolvidable. ¿Pasaportes en […]

No podemos hacer un wrapped de tus carnes favoritas del año, pero sí un buen recopilatorio, como ya viene siendo tradición, de lo que han sido los últimos 12 meses por este blog. Mirando con perspectiva a este este resumen de 2024 nos damos cuenta de que hemos vuelto a aprender un montón junto a […]