Antes de que existieran las neveras, el batch cooking y las etiquetas de “consumir preferentemente antes de…”, el clima ya hacía un trabajo impecable con las carnes en invierno. El frío no solo invitaba a cocinar guisos al chup chup y asados reconfortantes, también era el gran conservador natural. Y lo mejor es que muchas […]
En estas fechas del año sabéis que nos gusta hacer balance, mirar un poquito atrás y poneros en bandeja el resumen carnívoro de lo que ha sido Solobuey en este 2025. Las novedades que hemos incluido a la web, las curiosidades y recetas de las que os hemos hablado tanto en este blog como en […]
Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Picnic, una excusa perfecta para olvidarse del teclado y cambiar el aire acondicionado por una brisa real (de las que despeinan). Porque, seamos sinceros, pocas cosas hay más apetecibles que una comida al aire libre, en buena compañía y con el sol acariciando las ideas. […]
Pocos alimentos tienen una historia tan larga y sabrosa como el queso, especialmente en países como Italia, donde se ha convertido en una parte fundamental de su identidad gastronómica. Y es que estamos hablando de uno de los mayores productores del lácteo del planeta -el 3º de la Unión Europea-, con una tradición quesera tan […]
El papel de la mujer en la industria cárnica ha sido históricamente fundamental, aunque muchas veces invisibilizado. A lo largo de los siglos, las mujeres han desempeñado funciones clave en la ganadería, la carnicería y la cocina, aunque su reconocimiento ha sido limitado. Hoy, en el blog Solobuey hacemos un repaso de su labor y […]
Hay quien hace turismo de aventura, de shopping, de naturaleza para el avistamiento de especies, histórico, cultural o religioso, de bienestar, friki en busca de escenarios de cine… pero sin duda nuestro favorito es el gastronómico. Y hoy concretamente nos embarcamos en una ruta carnívora, que auguramos va a ser una experiencia inolvidable. ¿Pasaportes en […]
No podemos hacer un wrapped de tus carnes favoritas del año, pero sí un buen recopilatorio, como ya viene siendo tradición, de lo que han sido los últimos 12 meses por este blog. Mirando con perspectiva a este este resumen de 2024 nos damos cuenta de que hemos vuelto a aprender un montón junto a […]
Con el otoño se abre la veda de caza de muchas especies, la de la caza menor, por ejemplo, del 8 de octubre al 31 de enero en Madrid -o hasta el 8 de febrero en Castilla-La Mancha…-. Llevamos por tanto ya unas semanas disfrutando de piezas como las perdices, los conejos y las liebres, […]
Si te consideras un poco ratón, es probable que el queso Camembert te resulte irresistible. Cremoso, envuelto en una corteza blanca y aterciopelada, y con un sabor que no se olvida fácilmente, es uno de los grandes tesoros culinarios de Francia. Pero, lo que no todo el mundo sabe, es que este queso esconde una […]
El 30 de julio es una fecha especial para todos los amantes de este postre tan rico que no falta en ningún restaurante: la tarta de queso. Esta delicia ha triunfado alrededor de todo el mundo, y nosotros, como siempre, te vamos a proponer que lo celebres cuando te dé la gana, pero de la […]
