30, 45, 60, 90, 120 días… Desde hace unos años, parece que hablar de carne madurada se ha convertido en una competición en la que gana quien consiga poner la cifra más grande junto al chuletón. Pero ¿más días significan necesariamente mejor carne? ¿Por qué maduramos un lomo de vaca y nadie presume de una […]
Durante años hemos tratado al pollo como ese fondo de armario que siempre resuelve una comida. Pechuga a la plancha cuando queremos comer ligero, pollo asado el domingo, filetes empanados para los niños y vuelta a empezar. Cumplía su función, sí, pero pocas veces le concedíamos el tratamiento gastronómico que reservábamos a otras carnes. Hasta […]
Con tan poco tiempo y tanta carga mental hay que agudizar el ingenio para exprimir al máximo los ingredientes y no tener que hacer cada día pequeñas compras. Por eso nosotros, además de acercaros a casa nuestras carnes, quesos y embutidos de primera, os damos ideas para amortizar bien los pedidos. Ya os hemos hablado […]
El otoño tiene esa magia de manta, platos reconfortantes y ganas de comer bien sin pasarse media vida en la cocina, que hay demasiados planes fuera que no queremos perdernos. Y justamente ahí entra en escena un ingrediente como el solomillo de vaca, ese corte que combina ternura, sabor elegante y una versatilidad tan enorme […]
El otoño huele a tierra húmeda, a hojas crujientes bajo las botas y, cómo no, a caza. En Solobuey ya tenemos disponibles los cortes de temporada y hoy toca hablar de una de las joyas más esperadas: la perdiz de tiro. ¿La mandamos directa a tu mesa? Toma nota porque, además de aprender sobre ella […]
El cerdo ibérico nunca falla, es con quien siempre quedamos bien en cualquier plan: desde un picoteo improvisado con su jamón, un buen banquete a la barbacoa, hasta una comida con invitados que quieres impresionar. Y no es para menos. Este tesoro gastronómico, 100% made in Spain, es sinónimo de sabor, calidad y tradición. ¿Lo […]
Son el ‘salvacenas’ perfecto, el menú de las celebraciones, de los días especiales, de las noches de peli en casa o partido… y en algunas casas, el imprescindible de los viernes, da igual de qué mes del año, porque las pizzas artesanas (mejor que las industriales) son siempre una opción que alegra el alma, y […]
Sabemos que los planes caseros son los protagonistas indiscutibles durante el invierno: desde maratones de Netflix hasta juegos de mesa u horas de lectura bajo una manta… Pues hoy te proponemos un plan para romper la rutina de una manera deliciosa: ¡hacer una cata de queso y vino en casa! Y te dejamos las claves […]
Crujiente por fuera, suave y sabroso por dentro… ¿Ya se os ha hecho la boca agua? A nosotros sí. Y es que cada vez que pensamos en el cochinillo segoviano tenemos que ponernos el babero. Con una historia que se remonta siglos atrás y un sabor que ha conquistado los paladares de lugareños y visitantes […]
Oficialmente ha comenzado la cuenta atrás para la Navidad. Y eso significa que va siendo hora de desempolvar los gorros de Papá Noel y poner a prueba nuestras habilidades para encontrar el detalle perfecto. Pero, en un mundo donde ya tenemos de todo, esta tarea se ha vuelto una auténtica odisea. ¡Ahí es donde entramos […]
