La receta de hoy es la reina del aprovechamiento y la protagonista de uno de esos “Días de” durante la próxima semana. Acepta todo lo que nos sobre por ejemplo de un cocido, de un plato de pescado, o si habéis comprado recientemente un jamón, vamos a usar hasta el hueso para la bechamel…

Efectivamente, hoy hacemos Croquetas de jamón ¿No os recuerdan a las ricas de madre y abuela?

Ingredientes para unas 25 croquetas:

• 1 litro de leche entera
• 1 punta de jamón
• 150 – 200 gr de jamón picado
• 70 g de harina de trigo
• ½ cebolla
• 50 g de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal (probadlo antes, que el jamón sala)
• Pimienta
• 2 huevos
• Pan rallado
• AOVE

Podéis bolearlas del tamaño y forma que queráis, más grandes, más pequeñas, en redondo, alargadas…

Sean como sean, seguro que gustan a todos, así que… ¡A disfrutar!