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4 recetas originales de hamburguesas

4 recetas originales de hamburguesas

Es difícil resistirse a una buena hamburguesa. Las hay de todos los tipos y para todos los gustos, para los amantes de la carne, para los que prefieren el pescado y para los que optan por una dieta vegetariana o vegana. Si quieres sorprender y sorprenderte tú mism@ te traemos 4 increíbles recetas –carnívoras en este caso- con ingredientes muy diferentes, además de nuestra selección de carnes porque… ¡no todas son iguales!

Lo primero es saber qué carne vamos a usar. En Solobuey tenemos varios tipos, por ejemplo la de vaca –con un sabor potente- se elabora artesanalmente a diario con carne picada de piezas frescas de carne cruda, no sometida a procesos de cocción, ahumado, curado. Se trata de animales seleccionados minuciosamente en distintas ferias de ganado de Galicia y Europa. Por otra parte tenemos las de ternera –más suaves- de animales criados en Ávilay Europa de entre 8 y 12 meses de edad.

Para los que deseen algo un poco más especial, tenemos hamburguesas de Ternera Angus, que se caracteriza por su grasa, la cual le da un sabor y una jugosidad muy especiales; además esto la convierte en un alimento bastante saludable al tener un alto contenido en ácidos grasos insaturados de la familia Omega 6.Toda una delicatessen cada vez más popular en nuestro país y que vale la pena degustar.

Si eres un auténtico gourmet querrás las hamburguesas de Vaca Wagyu, cuyo origen se sitúa hace más de 2.000 años. El corte de su carne se identifica por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares. Es una carne de sabor extremadamente delicado, con una peculiar textura suave y cremosa que se deshace en la boca y tiene además un alto contenido de ácido oleico, que aumenta la intensidad de su sabor.

  1. Hamburguesa de ternera Angus con foie, los supercarnívoros disfrutarán de lo lindo con esta receta. Y es que esta tiene carácter.

Ingredientes:

  • 4 hamburguesas de ternera Angus
  • 200 g de foie fresco
  • salsa Perrin’s
  • 100 ml de Pedro Ximénez
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de agua
  • 4 cebollas
  • 50 g de azúcar
  • 4 panes de hamburguesa

Elaboración:

Primero hay que caramelizar las cebollas. Para ello, se pelan y se cortan en tiras finas, se ponen en una cazuela con la mantequilla y el azúcar; y se cuecen hasta que se caramelicen. Aderezamos las hamburguesas con un poco de sal, pimienta y unas gotas de salsa Perrin’s y las cocinamos en la sartén. Cortamos el foie en rodajas y lo doramos vuelta y vuelta, y lo sacamos. En esa misma sartén, vertemos el agua, el PX y la mantequilla, y lo mezclamos hasta que se reduzca y la salsa quede brillante. Doramos los panes y le ponemos la carne, encima un trozo de foie, lo bañamos con un poco de salsa y lo cubrimos con una buena capa de cebollas caramelizadas.Et voilà! Bon appetit!

  1. Hamburguesa de ternera con salsa de curry y piña, para los amantes del agridulce –y los que pelean por la legitimidad de la pizza con piña-, esta receta con toque oriental no les decepcionará:

Ingredientes:

  • 4 hamburguesas de ternera
  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 rodajas de piña fresca
  • Lechuga iceberg
  • 4 lonchas de queso
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Una tacita de nata

Elaboración:

Salpimentamos al gusto las hamburguesas y las cocinamos en una plancha. Mientras, hacemos la salsa, echamos la nata en una sartén y cuando esté caliente añadimos el curry y una pizca de sal, y dejamos que se reduzca a fuego lento poco a poco. Para montar la hamburguesa, abrimos el pan, ponemos un lecho de lechuga, el queso y la piña, añadimos la carne y echamos la salsa por encima.Te sugerimos que acompañes esta delicia con una guarnición de arroz salteado con cebolla y bacon… ¡Irresistible!

  1. Hamburguesa de vaca con chutney de higos y manzana, una carne con todo el sabor y unos ingredientes frescos, aromáticos y suaves para poder disfrutar de una combinación colorida y muy sana:

Ingredientes:

  • 4 hamburguesas de vaca
  • 4 panes de cristal
  • Canónigos
  • 1 aguacate
  • 250 g de higos frescos
  • 250 gramos de manzana verde
  • ½ cebolla morada
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 50 ml de agua
  • 15 g de jengibre fresco
  • 40 g de panela o azúcar moreno
  • 4 clavos de olor
  • ½ guindilla roja fresca (o cayena al gusto)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos y troceamos los higos, la manzana, la cebolla y rallamos el jengibre. Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite y le echamos los clavos, la canela, la pimienta y la guindilla, después de un rato añadimos la fruta y la cebolla, rehogamose incorporamos el agua, el vinagre de manzana, el azúcar y la sal. Dejamos que hierva y entonces reducimos el fuego y cocinamos unos 30-40 minutos hasta que el líquido se haya evaporado casi del todo y la mezcla parezca una confitura. ¡Ya tenemos lo más complicado! Ahora solo tenemos que tostar los panecillos, repartir el chutney, los canónigos y el aguacate, después colocamos la hamburguesa recién hecha encima y… ¡a disfrutar de lo lindo!

  1. Hamburguesa de Vaca Wagyu al estilo griego, ya que la carne es de lo más internacional te proponemos una combinación igual de viajera y muy rápida de hacer, con ingredientes que puedes encontrar fácilmente pero un sabor muy original.

Ingredientes:

  • 4 hamburguesas de Vaca Wagyu
  • 4 panes de mollete
  • 1 cebolleta pequeña
  • 100 g de queso feta escurrido
  • 10 aceitunas negras
  • 8 tomates secos
  • Hojas de rúcula

Elaboración:

Picamos en trozos las aceitunas y los tomates secos, y por otra parte desmenuzamos en un cuenco el queso feta. Hacemos las hamburguesas a la plancha y vamos tostando los panes. A la hora de servir, ponemos primero la carne, después el queso feta desmenuzado, las aceitunas negras, la rúcula y añadimos los tomates secos. ΚαληΟρεξη!  KaliOrexi!¡Buen provecho!

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