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Prueba los increibles tacos del chef Fernando Carrasco

Prueba los increibles tacos del chef Fernando Carrasco

¿A quién no le gustan la comida mexicana? Tiene tantos sabores, matices e incluso colores, que es irresistible. Esta semana, el chef Fernando Carrasco Rodríguez de Mawey Taco Bar, nos ‘regala’ las recetas de dos de sus tacos más famosos y exquisitos. Son muy sencillas, puedes encontrar las carnes perfectas en nuestra tienda online y te aseguramos que el resultado es de 10. Ponte el delantal y… ¡a cocinar!

TACO DE COCHINITA PIBIL

Ingredientes:

  • Paleta de cerdo fresca 1 kg
  • Pasta de achiote 0,01 Kg
  • Zumo de naranja 0,3 L
  • Tomate rama 0,3 Kg
  • Sal fina 0.01 Kg
  • Cebolla blanca 0,15 Kg
  • Vinagre de manzana 0,05 L

Elaboración:

Corta la paleta de cerdo en dados de 5 cm, introdúcelo en la olla express y cocina durante una hora. por otra parte, asa los tomates y la cebolla en el horno a 180ºC durante 20 minutos, y tritura la verdura asada hasta que quede fina y mézclalo con el resto de ingredientes. Deshilacha la carne una vez cocinada y mezcla con el triturado. Por último, cuece la mezcla en una olla hasta que se evapore el líquido y quede la carne guisada. Ya tienes lo principal pero… ¡faltan las riquísimas tortillas! Caliéntalas en una sartén a fuego muy suave, coloca la carne encima, decora con cebolla morada cortada muy fina y macerada en zumo de lima. ¿No se te hace la boca agua?

TACO DE SUADERO CON SALSA DE AGUACATE Y TOMATILLO

Ingredientes:

  • Matambre 1 kg
  • Salsa de tomatillo (La Costeña) 0,2 kg
  • Aguacate 0,2 kg

Elaboración:

Cocina la carne en la olla express con agua durante 45 minutos. Escúrrela y deja que se enfríe. Una vez fría, córtala en daditos de 1 cm. Para la salsa, pela el aguacate y tritúralo junto con la salsa de tomatillo. Calienta las tortillas en una sartén a fuego muy suave. Saltea los dados de carne y colócalos cuando estén dorados encima de las tortillas. Para rematar el plato, terminamos colocando un poco de salsa encima de cada taco y… ¡a disfrutar!

trabaja en Mawey taco Bares especialista en cocina mexicana

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