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Solomillo de Cerdo Ibérico en Teriyaki con falso Cous-Cous de coliflor y uvas maceradas en vino dulce

Solomillo de Cerdo Ibérico en Teriyaki con falso Cous-Cous de coliflor y uvas maceradas en vino dulce

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Receta de Solomillo de Cerdo Ibérico en Teriyaki con falso Cous-Cous de coliflor y uvas maceradas en vino dulce.

Si estás buscando ideas de cómo preparar un delicioso solomillo de cerdo ibérico, Chema de Isidro, chef y socio fundador de GASTRONOMÍA SOLIDARIA ONG, nos presenta una receta fácil de elaborar que seguro te encantará.

Se trata de Solomillo de Cerdo Ibérico en Teriyaki con falso Cous-Cous de coliflor y uvas maceradas en vino dulce. Una pieza magra con poca infiltración de grasa, tierna con un sabor muy agradable que se presta a cocinar de muchas formas distintas.


Ingredientes para 4 personas

  • Un Solomillo de cerdo Ibérico de 800 gr.
  • 200 ml de Salsa Teriyaki.
  • 400 gr de Coliflor.
  • Aceite de sésamo.
  • Hierbabuena.
  • Comino en semilla (a gusto).
  • Comino en polvo.
  • 20 Uvas.
  • 200 ml de Vino dulce (Moscatel).
  • Sal y pimienta

Elaboración

Limpiaremos bien la carne de posibles nervios o excesos de grasa.

Cortaremos el solomillo en raciones de unos 200 gramos y lo pondremos en un bol con la salsa Teriyaki asegurándonos que los solomillos quedan bien napados por todos sus lados.

En un bol rallaremos la coliflor y la aliñaremos con unas gotas de aceite de sésamo, la hierbabuena picada finamente, los cominos la sal y la pimienta, también iremos añadiendo un poco de salsa teriyaki para que nos coja color de Cous- Cous.

En otro bol dejaremos las uvas peladas, despepitadas y las dejaremos macerar con el vino dulce.

Para finalizar cocinaremos los solomillos en una sartén antiadherente a fuego medio para evitar que se nos queme en exceso la salsa teriyaki de la superficie de los solomillos.

Cortaremos la carne ya cocinada y la pondremos sobre el falso Cous- Cous de coliflor, acompañaremos con las uvas maceradas, añadiremos un poco de salsa Teriyaki y salpimentaremos la carne.

Espero que os guste y buen provecho.

Chema de Isidro

Chema de Isidro

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