Hoy os proponemos uno que nos ha inspirado @jamieoliver con su receta de Carré de cordero con verduras y aceite de menta.

Lo vamos a elaborar con la pieza entera de chuletas de nuestro ¼ de cordero lechal. En Francia el corte se conoce como french-trimmed, y el toque del aceite de menta marca la diferencia, os va a encantar.

Los ingredientes que necesitamos para 2 personas:

• 1 costillar de cordero lechal (pesa en torno a 400 g)
• 3 berenjenas pequeñas
• 2 tomates pequeños maduros
• 4 patatas
• 6 dientes de ajo
• 1 manojo de menta
• Orégano
• Albahaca
• Romero fresco
• Sal del Himalaya recién molida
• Pimienta negra recién molida
• Una cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Suena bien, ¿verdad?

Pues ¡a disfrutar!