Con eso de que se va enfriando el verano -normal, solo nos queda un día 😢- nos va apeteciendo un coci… ¡ah, no! ¡Que se parece, pero no es!

Pensábamos en garbanzos, pero como nos gusta más un viaje gastronómico que roer huesecillos, nos lanzamos a otro súper plato exótico, este del vecino Marruecos: un Cous Cous de cordero y verduras con mucho sabor gracias a la potencia del ras el hanout.

¿Apuntáis?

Vamos a necesitar:

• • Cordero lechal (hemos usado partes de los cuartos, como chuletas de pierna, riñonada…)
  • 80 g de Cous Cous (sémola de trigo) por persona
  • 1 cebolla
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 nabo
  • 200 g calabaza
  • 2 patatas
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas Ras el Hanout
  • 1 cucharada jengibre
  • ½ cucharada de canela
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 4-6 ciruelas pasas
  • Un puñado almendras tostadas
  • 1 rama perejil
  • 1 rama cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE

Huele bien, ¿verdad?

¡Pues a disfrutar!