Con nuestra receta de hoy no nos vamos a ir a Moscú, ni os vamos a dejar sin menú, ni os va a hacer falta soplarle a la sopa… porque, evidentemente, ¡está fría!, que entra muy bien en verano😉. ¿Listos para este Salmorejo con crujiente de cecina y huevo?

Vamos a necesitar:

• 1 kg de tomates maduros
• 60 g de pan blanco del día anterior
• 1 – 2 dientes de ajo (según el gusto)
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta negra
• 100 ml de AOVE
• 2 huevos
• 100 g de cecina de vaca en lonchas

Batimos ingredientes, dejamos enfriar un par de horas en la nevera, y ahora, “como un esquimal” (pero sin que nos siente mal…) ¡A disfrutar!