¡Comenzamos temporada de BBQ! No nos digáis que con los días de buen tiempo que ha hecho en las últimas semanas, aún no os habéis animado a encenderla… Nosotros sí, porque ya nos apetecen elaboraciones con ese gusto inconfundible ahumado a brasas. Y aquí os dejamos la muestra, además con sabor argentino, que de esto saben mucho…

¿Quién se anima con esta Entraña al chimichurri?

¡Os prometemos que no se arma ningún quilombo para hacerla!

Necesitamos, para 3-4 personas:

• 1 entraña de añojo sin piel
• 20 gramos de orégano
• 20 g de ají molido (o chile en polvo)
• 20 g de perejil seco
• 3 diente de ajo
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• 4-5 ramas de cilantro fresco
• 50 ml de agua caliente
• 40 ml de vinagre de vino
• AOVE
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal

¡Che, a disfrutar!