Conoce la normativa de las barbacoas

Conoce la normativa de las barbacoas

Este año parece que se adelanta, pero… ¡comienza la temporada de las brasas y el carbón! A todos nos encanta, pero cuando se acerca el verano -y más este, con la sequía que tenemos ahora- hay que tener muy en cuenta la normativa de las barbacoas antes de encender ninguna. No hay nada mejor que un plan con amigos con un buen costillar y unas cervecitas, pero también hay que saber divertirse con cabeza. Sobre todo, si lo hacemos en un entorno natural. Por eso, vamos a conocer las pautas básicas para hacer una barbacoa sabrosa y segura.

¡Cómo nos gusta la barbecue! Ya lo dice la canción: “las bebidas, las gaseosas, la salsita, las costillas, buena carne, la parrilla, el carbón y el chuletón”. No lo niegues, tú también llevas un rato cantándola… Todo esto suena que da gusto, pero para poder disfrutarlo y, sobre todo, no tener ningún susto ni provocar una catástrofe, hay que seguir una serie de recomendaciones y cumplir con la normativa de las barbacoas. Se trata de unas pautas sencillas y de sentido común para no provocar incendios y para que el vecino no se queje…

Barbacoas en el ámbito doméstico

Estamos seguros de que ya sabéis cómo hacer una parrilla de 10 porque os hemos ido dando detalladamente los pasos y las pistas para que os salga una perfecta. Gracias a ello seguro que ya os están preguntando que cuándo es la siguiente… Si donde tu familia y amigos ya se están autoinvitando es una terraza privada o un patio interior, hay menos peligro para el medioambiente, pero estás sujeto al artículo 7.2 de la Ley de Propiedad Horizontal. Esta establece que “los propietarios tienen prohibida la realización de actividades que resulten dañinas, molestas, insalubres, peligrosas o ilícitas”. No deberías tener problema si os lleváis bien, le invitas a alguna alita de pollo y si procuras no colocar la parrilla demasiado cerca de la casa contigua ni zonas comunes o con el viento llevándole el olor a churrasco directo hacia la ropa tendida

Avivando ascuas

Además, el artículo 33 de la Ordenanza 4/2021, de 30 de marzo, de Calidad del Aire y Sostenibilidad dicta que se requiere autorización previa cuando “se realicen actividades de cocinado o de elaboración de alimentos en las que se generen humos, olores o vapores susceptibles de producir molestias a los ciudadanos o a sus bienes en instalaciones situadas en suelo de uso público”. Lo dicho. Vamos a llevarnos bien…

En este link nos explican si se puede hacer en una comunidad de vecinos. Es cuestión de civismo… además de por el fuego, hay que procurar no hacer ruido a altas horas de la noche, hacer un uso responsable y correcto de los materiales que empleamos para hacer el fuego y saber cómo apagarlo. Si tienes jardín, no te acerques a plantas, aléjate de elementos decorativos inflamables, no te pongas una sombrilla justo encima para protegerte del sol… y si hay niños por casa ¡los ojos bien puestos en ellos! Esto es lo básico, sí, pero a veces hace falta recordarlo.

Cómo apagar las ascuas

Ya sea en una azotea o en el campo, hay varias cosas a tener en cuenta para extinguir nuestra parrilla. Si sale llama al deshacerse la grasa de la carne que estamos cocinando, ya sabéis que el truco es echarle un puñadito de sal gorda al fuego, ¿verdad? Pues también nos servirá para apagarlo cuando ya no lo necesitemos. También puedes hacerlo con arena o cenizas de una quema anterior si las puedes almacenar en alguna parte; quitándole el oxígeno si es estanca y se puede tapar… Aunque no estén rojas, las ascuas pueden mantener el calor durante muchas horas, así que no te confíes y vigila siempre la parrilla hasta que puedas limpiarla; y asegúrate de que no vuela nada hacia esas superficies inflamables, más si estás en el campo.

Barbacoa con tapa normativa de las barbacoas

Aunque no sea parte de la normativa de las barbacoas, para prevenir, si estás al aire libre, también puedes regar ligeramente un cerco amplio alrededor de donde estés haciendo la parrilla para que, en caso de que algo salga mal, la zona húmeda sirva de cortafuegos. Por si todo esto no funciona, tener un extintor cerca no está de más. Seguro que tienes localizados los de tu comunidad de vecinos y es posible que lleves uno pequeño en el coche. Tenlo a mano, aunque esperemos que no te haga falta usarlo…

Dónde buscar la normativa de las barbacoas

Tras los desastres forestales de los últimos años se creó un decreto de incendios que incluye un listado de prohibiciones y obliga a elaborar planes anuales de prevención en cada Comunidad Autónoma. Más allá de estas recomendaciones, y como base de la normativa de las barbacoas, actualmente no se pueden hacer fuegos en terreno forestal entre el 1 de junio y finales de septiembre. Puedes consultar si hay medidas extraordinarias en tu zona bien a través del bando municipal, en el BOE, la Dirección General de Emergencias, que comunica en función de las alertas de AEMET, el tablón de anuncios de tu ayuntamiento, incluso las redes sociales -en Twitter suelen publicar estos temas…- y los medios de comunicación locales publican todos los días los índices de incendios por pueblos. Si buscas en Google “índice de incendios en *tu provincia* hoy“, los ves al detalle. Si el número es de 4 o 5, no deberías ni encender una vela de cumpleaños al aire libre. Son las Consejerías competentes en materia forestal a quienes puedes consultar en caso de duda.

El Plan Especial de Protección Civil de Emergencias por Incendios Forestales (INFOMA) dicta que se debe informar en caso de que ese fuego se vaya a producir a menos de 50 metros de un terreno forestal; y también hay planes técnicos de defensa contra los incendios forestales. El incumplimiento de esta normativa de las barbacoas puede tener sanciones que oscilan entre los 100 y 1.000 € en caso de infracciones leves. Las graves pueden estar penadas con hasta 20 años de cárcel si fuera intencionado y causara daños personales. No es que te quieran aguar la fiesta, es que es responsabilidad de todos prevenir y cuidar los tesoros naturales que tenemos en nuestro entorno.

Ante la duda, si no te quieres quedar con las ganas de sabor a barbacoa, recuerda que tenemos una magnífica sección de preasados y ahumados con todo el sabor a brasas que se pueden regenerar al horno o al baño María en un periquete. ¿Te apuntas?

Costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa

Relacionados