Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Picnic, una excusa perfecta para olvidarse del teclado y cambiar el aire acondicionado por una brisa real (de las que despeinan). Porque, seamos sinceros, pocas cosas hay más apetecibles que una comida al aire libre, en buena compañía y con el sol acariciando las ideas. ¿Necesitas una idea para llevarte y quedar de lujo con tus acompañantes? Apunta: wraps de ternera. 

El picnic moderno ya no va de empanadas rescatadas del congelador ni de bocatas aplastados por la sandía. Hoy, lo que triunfa es lo fácil, lo sabroso y, si puede ser, lo que quede bien en Instagram. Sin duda lo más sencillo de todo es pasarte por nuestra sección de ibéricos y elegir alguno de los loncheados que tenemos -chorizo, lomo y salchichón de cebo, la santísima trinidad del embutido- o la infalible paleta cortada, que son 300 g y cunde un montón. Puedes añadir tus quesos favoritos, como el Manchego artesano curado, que gusta siempre, o el Idiazabal ahumado, todo un manjar. Si vas a celebrar el picnic con una temperatura llevadera, la Torta del Casar puede ser un auténtico espectáculo: ¡fondue en directo sin necesidad de fuego! Elige un buen pan, ¡y a mojar!

Pero si no quieres pecar de vag@ con eso de llevarlo todo para abrir y listo… aquí es donde entra la idea por la que has pinchado en este enlace: ¡vamos a hacer wraps de ternera! Son rápidos de preparar, sabrosos, muy ‘llevables’ y con un punto gourmet que elevará tu mantel de cuadros a categoría de estrella Michelin campestre.

¿Por qué wraps de ternera para un picnic?

Los wraps son el comodín del verano. No se deshacen, no necesitan cubiertos, se comen con una sola mano (la otra puede seguir sujetando la cerve o la copa de vino) y puedes hacerlos con antelación sin que pierdan gracia. Además, admiten combinaciones infinitas: carne, queso, verduras, salsas, fruta… ¡todo cabe bien enrollado!

Y si hay una protagonista ideal para este tipo de receta, esa es la ternera. Jugosa, versátil y con una textura que aguanta el paso de las horas sin volverse triste ni reseca. Así que, si estás pensando en qué llevar al parque, al campo o a la playa, apunta: wraps de ternera. Te lo agradecerás (y tus acompañantes también).

Los cortes de ternera que necesitas

La buena noticia es que no hace falta un corte carísimo para que el wrap funcione. Aquí van algunos de los más recomendables, todos disponibles en nuestra tienda online, listos para que les saques el máximo jugo (literal y figurado):

• Entraña de añojo: sabrosísima, intensa y fácil de cocinar al horno, a la brasa o a la plancha… Con un toque de limón y ajo, se convierte en un manjar.
• Vacío de ternera: carne tierna y jugosa que aguanta muy bien la parrilla o la sartén. Ideal para filetear en tiras y darle textura a tu wrap.
• Redondo de ternera: perfecto para cocinar al horno, dejar enfriar y cortar en lonchas finas estilo rosbif -por si quieres ir más allá con esta receta, recuerda que ya te hicimos un especial en su día-. Una opción elegante y fresquita.
• Solomillo (la opción más goumet, para quienes quieren impresionar): delicado, mantequilloso, combina de maravilla con quesos frescos y vegetales crujientes.

Receta de wraps de ternera para llevarse de picnic

Ahora que ya te hemos creado la necesidad y has hecho el pedido de carne pinchando en los links, ve apuntando el resto de ingredientes que necesitas para la próxima salida al campo:

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de entraña, vacío o redondo de ternera
• 4 tortillas de trigo grandes
• 100 g de queso fresco desmenuzado (puede ser feta, Burgos, o un queso suave de cabra)
• 1 tomate maduro
• ½ cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• Zumo de 1 lima
• Un puñado de hojas verdes (rúcula o espinaca baby)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y pimentón dulce

Paso a paso:

1. Marinamos la carne: mezclamos el zumo de lima, aceite, sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. Untamos bien la carne y la deja marinar al menos 1 hora en la nevera.
2. La cocinamos: si es entraña o vacío, hazla vuelta y vuelta en la plancha o sartén bien caliente. Si usas redondo, cocínalo al horno a 180 °C unos 30-40 minutos, según el tamaño. Déjala reposar antes de cortar en tiras finas.
3. Preparamos el relleno: picamos el tomate, la cebolla y el pimiento en crudo en cubitos pequeños. Mezclamos con un chorrito de aceite y otro de lima y añadimos sal al gusto. Este pico de gallo le da frescura y chispa al conjunto.
4. Montamos el wrap: calentamos ligeramente las tortillas en una sartén. Colocamos en el centro un poco de carne, el pico de gallo, el queso desmenuzado y unas hojas verdes. Enrollamos apretando bien y cerramos con papel vegetal o film, aunque puedes usar también de aluminio.
5. ¡Al picnic! Guárdalos en una neverita o bolsa térmica hasta que llegues a tu mantita de cuadros y listo. Se mantienen jugosos y se comen con una sola mano (la otra puede seguir sujetando el tinto de verano o la segunda cerve).

Consejos para un picnic redondo

Si además de hacer una receta de 10, quieres que luzca, lleva las salsas aparte -si le vas a echar- si no quieres que se empapen los wraps antes de tiempo. No te olvides de llevar las bebidas, a ser posible separadas de la comida, con sus correspondientes enfriadores; y frutas como cerezas, melón, sandía… si los llevas cortados en un tupper, ¡mucho más cómodo de comer al aire libre! Tampoco puedes olvidarte de unas servilletas decentes, porque el wrap es limpio, pero tú igual no tanto… Y si te vienes arriba, un altavoz con música alegre y unas cartas o juegos de mesa portátiles.

Si te animas a preparar estos wraps de ternera, ¡queremos verlos! Etiqueta a @solobueyonline en Instagram o Facebook y enséñanos tu obra de arte. Prometemos likes, comentarios y alguna que otra babita virtual.

¡A celebrar el Día del Picnic… y el resto del verano a bocados!