Sin darnos cuenta se ha pasado volando el 2022 y ya estamos a las puertas del 23. En Solobuey os hemos acompañado semana a semana a través de nuestras redes sociales y nuestros blogs con ideas, sugerencias, recetas, algo de historia, y por supuesto celebrando los ‘Días D’ que más nos gustan. Hoy hacemos un rico resumen del año, por si os habéis perdido algo, que podáis echarle un ojo… ¡o el diente!

Invierno, primavera, verano, otoño, y vuelta a empezar… Las estaciones y las fiestas nos guían a la hora de pensar el menú: con el frío nos apetecen platos contundentes; barbacoas en verano; recetas más elaboradas en Navidad… En Solobuey intentamos desde este blog y nuestras redes sociales acompañaros en esas ‘rutinas’ cíclicas con propuestas para cuando se os acaban las ideas; os chivamos esos productos que no podéis dejar de comprar para hacer que vuestra despensa sea más variada y divertida; y os contamos curiosidades relacionadas con las carnes, los quesos, o todas las opciones que podéis encontrar en nuestra tienda online. Como es posible que se os haya pasado algún tema, hoy os hacemos un resumen del año para despedirnos de este sabroso 2022 con la ilusión de que el 2023 sea igual o mejor.

Recetas, recetas y más recetas…

Que levante la mano quien no se aburre de cocinar o se le acaban las ideas tanto para uno mismo como para la familia… Por eso uno de nuestros objetivos es ofreceros propuestas de recetas saludables, fáciles, asequibles y deliciosas, y por supuesto es base a nuestra oferta carnívora, para los cheeselovers de la casa, o para los que el fiambre es su salvación. En este año que acaba hemos hecho recetas top, como la de croquetas de jamón de nuestro querido Alberto Chicote; recetas para enamorar por San Valentín; 100% de temporada como las de Callos a la madrileña caseros; o con mucho chup chup y sabor como las carrilleras de cerdo al vino tinto.

Siguiendo con el resumen del año pasamos por San Isidro, cuando vendimos el rabo de vaca (como siempre) y lo cocinamos de forma tradicional con vídeo incluido. ¡Nuestra primera videoreceta! Ese viernes empezamos con los reel y desde entonces hacemos una cada semana. Coincidiendo con nuestro 110 aniversario os presentamos al equipo, a todos y cada uno de los que hacemos posible que os lleguen los pedidos de nuestra tienda online a particulares y a los mejores restaurantes de España. Y como consideramos que ya era una buena edad para un cambio, le dimos un refresh a la estética y estructura de nuestras redes sociales: los lunes os hablamos de este blog que se cuelga cada viernes; los miércoles os contamos todo sobre el producto del momento; y los viernes, esas recetas sencillas y sabrosas en cerca de 1 minuto para que repliquéis en casa. ¿Qué nos decís del nuevo look? ¿Os gusta?

Celebrando los ‘Días D’…

El calendario nos trae grandes días de celebraciones, eventos y los llamados ‘Días D’, que por supuesto, nos gusta celebrar comiendo. Como el homenaje que le hicimos a la albóndiga el 9 de marzo en su día. Un día antes, visibilizamos a las mujeres del sector cárnico en su día, con el orgullo que sentimos por la directora de esta empresa, María de Blas, y el resto de las mujeres del equipo. Incluso varios medios se hicieron eco de ello con apariciones como la de la Revista Mía donde salía nuestra jefa. Tanto apoyamos el talento femenino y tan convencidos estamos de que formamos un gran equipo gracias a la diversidad, que estuvimos presentes también en el nacimiento de la Delegación de Madrid de la Asociación Mujeres en Gastronomía, a la que María pertenece junto a otras muchas, y tampoco queríamos dejar de reseñarlo en este resumen de año.

Nunca faltará nuestro homenaje al jefe, Luis de Blas, en el Día del Padre, dedicándole todo nuestro cariño en público -el otro lo hacemos cada día-; al igual que a las madres. Gracias, gracias por todo… ¿qué haríamos sin vosotras? Sin vuestras recetas, vuestra sabiduría, vuestro amor.

¿Eres un auténtico turófilo? Porque aquí nos gusta celebrar Día del Queso a lo grande, y este año le dedicamos una semana entera con propuestas, curiosidades sobre los diferentes artesanos que tenemos en la tienda online, recetas y mucho más… Lo mismo pasó en el Día de la Tarta de Queso que lo celebramos con videoreceta incluida. Hay quien se animó a hacerla y nos dijo que fue todo un éxito.

¿Y a quien no le gusta una buena hamburguesa? Casera, jugosa, con carne picada excepcional… Tampoco fallamos en mayo a su ‘Día D’ con una receta muy sencilla. Ya sabéis que rastreando en Solobuey, podéis hacerla con carne de ternera, vaca, Angus o Wagyu, y también en versión mini.

Avanzamos en el resumen del año hasta el otoño, que nos ha traído muchas efemérides de fuera de España, como el Oktoberfest, al que le sacamos partido cocinando con cerveza; Halloween y las tradicionales calabazas, que rellenamos de ragú estofado –esta nos quedó brutal…-; o el pavo de Acción de Gracias que nos animamos a acompañar con mil y una guarniciones.

El verano ha estado lleno de productos de barbacoa, consejos, guarniciones, una deliciosa receta de salsa barbacoa, especias para carnes, e incluso os hicimos un estudio de tipos de barbacoas por si estabais pensando en compraros una.

Y también participamos con Aseacam en #TapasionaMadrid haciendo nuestros pinitos cocinando y aportando algunos productos. Fue una jornada de lo más divertida que ojalá podamos repetir en 2023.

 Resumen del año a golpe de post

Cada semana en el blog Solobuey nuestro equipo de ‘cabezas pensantes’ busca curiosidades, historias y todo lo que tenga que ver con nuestro mundo carnívoro, lácteo, etc. Hemos hablado de casquería en temporada, hemos desmentido falsas creencias sobre la carne, os contamos en Carnaval el origen de esta palabra, el Carnem Levare, o cómo despedirse de la carne por todo lo alto, antes de la llegada de la Cuaresma, cuando no se puede comer en viernes de vigilia y cómo la tradición nos invita a comer platos con carne en Domingo de Resurrección, al acabar estos 40 días de penitencia.

Estos son los magrets sous vide que nos hizo Cocina Francia

También os hemos desvelado los secretos de la tan de moda cocina al vacío. Le ‘echamos huevos’ al asunto hablando de los más exóticos. Incluso en nuestro blog ha tenido cabida traer propuestas de cenas divertidas para niños e hicimos un poco de batch cooking, o cómo cocinar un día para toda la semana. Y sí, hemos hablado de cocina de aprovechamiento y seguiremos haciéndolo, porque siempre abogamos para que no haya desperdicio alimentario. De eso van muchas de nuestras ideas. ¡No te pierdas ninguna!

¡Y seguimos!

Ahora que tenemos hecho el resumen del año, miramos hacia adelante, porque nos gusta estar en constante proceso de mejorar nuestra tienda online con nuevos productos. Trajimos un buey allá por abril que maduramos e hizo las delicias de paladares a los que les gusta el sabor intenso de este animal tan preciado. De hecho hace poquito compramos otro ejemplar que se está madurando para que podáis disfrutarlo en casa e hincarle el diente en grandes restaurantes.

En verano incorporamos nuevos productos ideales para barbacoa en formato pincho y según terminaba el año hemos vuelto a traer los rellenos de Navidad que tanto triunfan para no cocinar de más en fiestas. En esta misma sección, recién llegados tenemos una selección de productos ahumados que quitan el sentido: preparados como costillas de cerdo y alitas de pollo ahumadas a la barbacoa o jarrete, costilla y carrilleras de Black Angus que ya están triunfando entre quienes les gusta el sabor auténtico de la brasa, el fuego y el humo. Vuestra opinión es muy importante para nosotros, así que estamos deseando leer qué os parecen estas incorporaciones y si os gustan, ¡se quedan!

¿Habéis probado ya las nuevas carrilleras ahumadas de Black Angus?

¿Qué nos deparará, gastronómicamente hablando, el nuevo año? No os nos perdáis la pista, que os lo contamos todo. Esperamos que sean grandes cosas y siempre a vuestro lado. Gracias por estar ahí, sois los mejores clientes del mundo.

¡Feliz 2023!