Sean, autor en Solobuey

Cochinillo confitado deshuesado con cebollitas glaseadas en zumo de naranja

Repetimos con Carlos Valentí recomendándote su cochinillo confitado deshuesado con cebollitas glaseadas en zumo de naranja

27/10/2018

Autor Sean

En Trucos y Consejos | Recetas

Carnes de caza Solobuey: venado, jabalí y perdiz

Si eres fan del mundo cinegético, sabrás que las órdenes de veda varían según la provincia, aunque todas se aproximan en fecha.

22/10/2018

Autor Sean

En Nutrición | Trucos y Consejos

Asado de tira a baja temperatura con puré de almendras y ajos confitados

Una deliciosa receta de tira de cerdo a baja tempura del chef Carlos Valentí, que cuenta con una trayectoria profesional de más de 25 años

15/10/2018

Autor Sean

En Recetas

Carrilleras de cerdo ibérico: de la indiferencia, a la excelencia

De sabor y textura peculiares, las carrilleras de cerdo ibérico han pasado, casi del olvido, a rayar la excelencia en las cocinas de los más reconocidos chefs.

01/10/2018

Autor Sean

En Trucos y Consejos

Hamburguesa de vaca Angus: una carne de calidad extraordinaria

Que posee una calidad y jugosidad excelentes debido a su «marmoleado», convirtiéndola en sabrosa, suave y deliciosa.

20/09/2018

Autor Sean

En Productos Gourmet | Nutrición

Elegir y cocinar carnes rojas y blancas más saludables

Elegir y cocinar carnes rojas y blancas más saludables para tu organismo, depende de varios factores, como el corte que hayas escogido o la temperatura de su guisado. Ni todas las carnes rojas son «malas», ni todas las carnes blancas son «buenas», como popularmente suele suponer mucha gente. Por este motivo, hemos preparado este artículo […]

16/09/2018

Autor Sean

En Trucos y Consejos | Nutrición

Carne de pato: proteínas de buena calidad y vitaminas esenciales

Una excelente opción para incluir en nuestras dietas y disfrutar de sus beneficios, sin tener que salir de casa.

09/09/2018

Autor Sean

En Nutrición | Productos Gourmet

Adobar carne roja y carne blanca para barbacoa + 8 soluciones deliciosas

Adobar carne de cerdo, pollo, ternera o cordero, para después cocinarla en unas buenas brasas, es una manera de aportarles un extra de jugosidad y sabor a tus parrilladas.

03/09/2018

Autor Sean

En Trucos y Consejos | Recetas

Croquetas caseras perfectas + 5 recetas «diferentes»

¿Existe algo tan hogareño, tradicional, delicioso y distintivo de nuestra gastronomía como lo puede ser una croqueta? Es más, ¿conoces a alguien que no “suspire” por una buena croqueta casera? Para muchos, las croquetas son uno de los mayores manjares del mundo, pero debemos asimilar, que conseguir la croqueta casera perfecta, no es sencillo, y […]

24/08/2018

Autor Sean

En Trucos y Consejos | Recetas

Pollo de corral: 4 recetas tradicionales, 4 provincias españolas

El pollo de corral es un ave de crecimiento lento, una carne firme de color amarillo, y las características exigidas por aquellos consumidores que buscan lo natural en su alimentación. Si buscas recetas con pollo de corral que salgan de la rutina, has llegado al sitio adecuado. Los nuestros se crían en semi-libertad y su [...]

17/08/2018

Autor Sean

En Recetas