No podemos hacer un wrapped de tus carnes favoritas del año, pero sí un buen recopilatorio, como ya viene siendo tradición, de lo que han sido los últimos 12 meses por este blog. Mirando con perspectiva a este este resumen de 2024 nos damos cuenta de que hemos vuelto a aprender un montón junto a vosotros, porque cada post que hacemos, lo investigamos con cariño y esmero. ¿Creéis que os habéis podido perder algo chulo? ¡Aquí están los imprescindibles del curso!

¡Qué rápido pasa el tiempo! Ya es otra vez Navidad… y con esta llevamos 112 a vuestro lado, celebrando los días más especiales y mágicos del año. Nos sentimos profundamente agradecidos por vuestra confianza, por convertirnos en carnicería de referencia en fiestas, pero también los 11 meses restantes. Y para aportaros algo más que el mejor producto a su precio más justo, cada semana ‘rascamos’ ideas que creemos que os pueden interesar y ser útiles, tanto relacionadas con la carne, como con los quesos y otras curiosidades alimenticias. ¿Nos acompañáis en este resumen de 2024 de post en post? Es la forma más práctica de tener a mano todos los tips del año.

Resumen de 2024: curiosidades y consejos útiles

Estando en las fechas que estamos, es posible que todavía podáis aprovechar las claves para organizar una cata de queso y vino en casa que os sugerimos en el mes de febrero. Nunca es mal momento para hacerla, y seguro que, con tanta gente en casa, si la hacéis bien, quedáis de lujo. Hay varias pistas de maridajes que seguro que os encajan. Esta parte del resumen de 2024 también es atemporal, porque en cualquier momento puede llegar la buena nueva a casa y, si eres primeriza, no tener ni idea de qué carne puedes y cuál no puedes comer en el embarazo. Mientras vas al médico y te dice si tienes que seguir alguna dieta más restrictiva o no, por aquí están los tips básicos.

Enero suele iniciarse con muchos propósitos, y quizás el tuyo sea por fin irte a vivir sol@, en pareja o con amig@s. Mira que olvidamos rápido lo duro que es ‘empezar de cero’, sobre todo si lo haces bien joven, más perdido que un espumillón en la Puerta del Sol… pero es ahí, más que nunca, cuando necesitas un post como este: consejos de supervivencia para independizarse. Aquí recogíamos el instrumental mínimo con el que deberías llegar al nuevo hogar, y también una ayuda para cocinar algunos básicos, pero un poco más sofisticados que el arroz a la cubana y los macarrones con tomate… Si no eres tú quien lo necesita, ¡mándaselo a quien sabes que le va a hacer falta! Este post será el mejor regalo 😉.

Y hablando de necesidades ‘básicas’, en este resumen de 2024 no podía faltar la de socializar. Y si no es con vinos y quesos, ¿qué hay mejor que un vermut y los mejores aperitivos para acompañarlo? ¡Ojo, qué rico, y lo que aprendimos haciendo este post! (¡Hip!) Para quienes socialicen muy a menudo y tengan su casa como centro de encuentro veraniego, también os hemos hablado de la guía para ahumar carnes y quesos en casa. Podéis hacer desde pechuga de pollo o un queso Tetilla hasta una cola de salmón.

Para los paladares viajeros también preparamos algún post interesante, como el de los cortes de carne y los nombres que reciben alrededor del mundo. No vaya a ser que quieras un entrecot, y no sepas que también se llama bistec Spencer… Porque sí, nos gusta tanto comer, que cada vez que salimos de casa es para hacer turismo gastronómico. Es más, podríamos hacer una ruta por Europa del Este y Asia comiendo la misma ave y sin cansarnos gracias a este otro post de recetas de pollo viajeras. Somos tan curiosos, que hasta indagamos en cómo usamos los 5 sentidos para comer. Y celebramos el Día de la Empanada conociendo su origen, desde la del tango a la de pulpo.

Modas, ideas de recetas y dietas con carne

Sin duda, unos de los consejos a los que más partido estaréis sacado estos días, es a las recetas exprés para cenas navideñas improvisadas. Porque a todos nos ha llegado un invitado extra, o nos ha tocado cambiar de sede de celebración por una emergencia, que, ¡oh, sorpresa!, de repente es nuestra casa🙃… Tanto la opción de una carne de 10 vuelta y vuelta; como la de los preasados para 12 que se hacen ‘solos’ en el horno; como la de darse un homenaje basado en hamburguesas gourmet, son soluciones que nos salvarán de cualquier aprieto.

¿Os ha gustado la idea de comer con las manos? Pues aquí va otra informal que nos apaña cualquier cena: ¡bocadillos! Desde los más sencillos en frío, con un buen embutido, que no pueden faltar en el parque o en una ruta de monte, a los más exóticos para disfrutar en casa. De algún que otro bocata y mucho más finger food os hablábamos durante la celebración de la 4ª Eurocopa que iba a ganar España. Entonces no lo sabíamos, pero ¡qué bien nos supieron esas salchipapas entre goles!

Seguimos por este resumen de 2024 rumbo a la primavera, cuando investigamos sobre el mundo de las flores comestibles y su fantástica combinación con carne. Y hace unas semanas, con el otoño, volvimos a descubrir nuevas curiosidades de la cinegética, concretamente de la caza menor. ¿Habéis tomado nota de cómo hacer la perdiz estofada? Para los menos tradicionales hicimos un curso rápido de sushi, pero ¡sushi con carne! ¡Qué ricos el maki de pollo y el nigiri de solomillo con cebolla crujiente! Y de vuelta al ‘bocado nacional’, por aquí tenéis una selección de tapas que nunca fallan, el tan de moda brioche de steak tartar incluido.

Y hablando de modas, empezamos el año hablando de las hamburguesas smash; unos meses más tarde os relatábamos las peculiaridades de la dieta paleo; y seguimos con otra que arrasó bajo los árboles las navidades pasadas, la air fyer, la panacea universal para cocinillas y novatos, solteros y familias numerosas y ocupadas… Bien, pues ahora que ya casi todos la tenemos en casa, necesitábamos recetas, ¿verdad? Pues aquí fueron unas cuantas de pollo.

Resumen de 2024 entre recetas

Entre historias y consejos, casi siempre os damos ideas para cocinar con el protagonista del post; y otros son directamente monográficos para que le saquéis todo el partido a un producto. Por ejemplo, ¿habéis elegido ya vuestra salsa favorita para dippear? Os lo opusimos difícil entre la de queso de cabra y rúcula y el cremoso con chile, sí, lo sabemos… También le dedicamos un episodio exclusivo al Camembert con unas cuantas recetas virales; y hasta hicimos una versión diferente de tarta de queso helada para el verano. ¿Se nos ve mucho el plumero turófilo🐭?

Porque, obviamente, también hemos cocinado muuuucha carne en este 2024: alitas al horno con salsa bbq casera; roast beef de tapilla; carrilleras ibéricas con salsa de verduras… y otro montón más que hemos hecho cada viernes en nuestras redes en formato vídeo. Todas muy caseras y ricas, algunas con sabor nacional, otras muchas con toque internacional y exótico, para encandilar a los niños, para enamorar a los mayores… en definitiva, para que os encanten a todos❤️.

Estamos deseando descubrir las sorpresas gastronómicas del nuevo año, y mientras tanto, esperamos que os haya gustado tanto como a nosotros este sabroso resumen de 2024. ¿Seguimos aprendiendo juntos? Contadnos qué queréis descubrir en los próximos meses.

Y mientras tanto, brindemos por un 2025 lleno de buenos alimentos🥂🥩.